孔雀开屏鱼丨这样做比花还美！

鱼背切开做成“孔雀开屏”的模样，再用火腿片作为配饰，葱、姜、辣椒丝以提味增色，无论是口感还是颜值，我都给满分好评！

（霸气造型~）

（鱼肉嫩而鲜）

食材

【主材】

鲈鱼......1条

火腿......1块

葱......2根

姜......1个

小米辣......1个

【配料】

料酒......1大勺

盐......1勺

蒸鱼豉油......2勺

食用油......适量

步骤

1/ 鲈鱼洗净，切造型：鱼头切下备用，鱼背切1cm厚片，鱼肚不切开，鱼尾切下不用。（可以在鱼身与砧板中间铺一块湿布防滑。背部的鱼骨较硬，切的时候要小心。）

2/火腿切菱形片。

3/取大碗放入鲈鱼、葱、姜，调入盐、料酒，用手抓匀，腌制20分钟。

4/盘中放入腌制好的鲈鱼，沿着盘周摆上火腿片。

5/淋上蒸鱼豉油。

6/放入蒸锅中，大火烧开后隔水蒸约6分钟，取出。

7/撒上葱丝、姜丝、小米辣丝，淋上热油激出香味。

8/造型精致，味道好，给你满分！

Tips

• 除了鲈鱼、鳜鱼，武昌鱼，鳊鱼都可以做开屏的造型。

• 配菜除了火腿，还可以搭配黄瓜片、玉米粒、青豆等等，怎么好看怎么来呗！