点击加载图片 荞麦面并不是我们当地的作物,但是我个人很喜欢吃。口感与普通面条相比少了一些较劲,但是也多了一些荞麦的清香。无论是做成汤面也好,还是这种热拌的面也好,都非常好吃。配上喜欢的蔬菜,营养更加全面均衡。 原料 荞麦面适量 红椒适量 绿甘蓝适量 辅料 西兰花少许 鸡蛋一个 制作过程 点击加载图片 1,金针菇洗净焯水。 点击加载图片 2,西兰花洗净,浸泡几分钟。 点击加载图片 3,红椒切成丝 点击加载图片 4,绿甘蓝切成丝,不需要太细,跟红椒差不多就可以。 点击加载图片 5,锅中烧开水,下入西兰花焯一下。 点击加载图片 6,荞麦面下入开水中煮熟,中间打一次凉水。 点击加载图片 7,煮好的荞麦面捞出过水,然后放入适量的食用油搅拌均匀,避免面会粘连 点击加载图片 8,炒锅中放入红椒煸炒 点击加载图片 9,然后放入绿甘蓝,煸炒两分钟后加少许的盐调味。 ![]() 点击加载图片 10,小碗中放入香醋、少许生抽、白糖、少许盐搅拌均匀,在加入一半量的热水,以便调料融化。 ![]() 点击加载图片 11,锅中放鸡蛋煮熟 ![]() 点击加载图片 12,煮好的鸡蛋剥皮,对半切开 ![]() 点击加载图片 13,将各种菜和荞麦面放入大碗中 ![]() 点击加载图片 14,浇上调好的料汁 ![]() 点击加载图片 15,最后放入切好的鸡蛋即可 烹饪技巧 荞麦面在煮的时候不用煮很久,貌似看着不太好熟的荞麦面其实煮起来并不费力,没有经验的妈妈可以边煮边尝一下,避免煮的过软,口感也会不一样。煮好的荞麦面中最好是放入一点橄榄油或者是芝麻油,并且搅拌均匀防止面条粘连。料汁的比例大概是一勺醋,一勺生抽,两勺的清水,少许白糖和适量的盐。 适宜人群 标签 餐次分类 推荐理由 荞麦面的蛋白质和脂肪高于小麦粉,而且氨基酸的组成相对合理。含有大量的矿物质和B族维生素以及矿物质镁、钙、硒、钾。西兰花中丰富的植物化学物质可以帮助人体提高免疫力。绿甘蓝中含有丰富的钾、钙、磷和维生素K,中医认为绿甘蓝还具有清热去火、开胃促消化的功能。鸡蛋的营养价值非常丰富,出优质蛋白外还含有丰富的维生素、矿物质和不饱和脂肪酸,能够促进宝贝的生长发育 小贴士 对鸡蛋过敏的宝贝可以不加鸡蛋。 |
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