导语排骨炖萝卜是常见的汤品之一,日常生活是被普遍接受的,那么日常的排骨炖萝卜有哪些做法呢?应该怎么做呢?排骨炖萝卜有什么营养功效呢?一起看下。 点击加载图片 点击加载图片 萝卜炖排骨的做法一,萝卜炖排骨材料:主料:白萝卜500克,猪排250克。调料:料酒,精盐,味精,葱。做法:1、将猪排剁块,白萝卜切大块(切成圆块后,再一切为半圆块),葱切段。2、猪排入锅,加适量清水,滴料酒(黄酒要多,去肉腥),水开改文火,炖至肉可脱骨,再入白萝卜、葱炖熟。3、撇去浮油,加入精盐、味精调味即可。二,蒜香白萝卜炖排骨材料:排骨600g,酱油4大匙,酱油膏2大匙,米酒3大匙,砂糖1大匙,蒜粒(大颗)10来颗,青葱(切段)2株,白萝卜1大条。1、大蒜去皮;青葱切段;白萝卜去皮切块;排骨洗净擦干。2、热锅后下蒜粒及青葱爆香后,加入排骨翻炒至表面上色。3、加入米酒略煮一下,及加入酱油、酱油膏、砂糖并翻炒至香气出来,及加入白萝卜和略淹过食材的水。4、大火煮滚后,转小火慢炖约30min或至喜爱的软度。 点击加载图片 三,玉米胡萝卜炖排骨材料:甜玉米2颗,胡萝卜1颗,腔骨若干。1、玉米斩成段,须子洗净备用,胡萝卜切成大块备用。2、腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中,放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水,水开后大火20分钟转至小火煨1小时,按个人口味调入盐即可。四,白萝卜海带排骨汤材料:排骨1500g,白萝卜300g,干海带50g,油适量,盐适量,小葱适量,姜适量。1、将排骨斩成小块,冲洗干净。2、煮上一锅开水焯烫排骨。3、倒掉焯烫排骨的污水,洗净排骨,换上一锅清水,将排骨还有葱段和姜块投入锅中。4、大火煮开,小火炖煮1小时即可得到一锅原味排骨浓汤。5、将干海带泡开,随意切成小块。6、白萝卜切片。7、锅里倒少量的油,先下葱炸锅。8、再下萝卜和海带。9、炒均加盐调味。10、舀几勺原味排骨浓汤入锅。11、盖锅,将萝卜煮熟就好了。 点击加载图片 萝卜炖排骨功效猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。萝卜:萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高排骨炖萝卜抗病能力;萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。大豆炖猪脚 吃货必选这四款做法导语大豆与猪脚是美容养颜绝佳的搭配,那么大豆炖猪脚怎么做呢?常见的大豆炖猪脚的做法有哪些呢?一起看下、学习下大豆炖猪脚的做法!大豆炖猪脚是很美味的,当然也很有营养,特别是对美容养颜这块,因为大豆和猪脚都有美容的功效!那么想要吃上这美容养颜的大豆炖猪脚应该怎么做呢?大豆炖猪脚的做法有哪些?跟着本文一起学习下! 点击加载图片 大豆炖猪脚做法一,黄豆炖猪脚材料:黄豆,猪脚,葱姜,八角,大料,料酒,少红糖。1、黄豆,泡上半天。2、猪脚,开水烫过,去腥。3、葱姜,八角,大料,料酒,少红糖,猪脚,黄豆,加漫过的水。4、高压锅,冒气后15分钟就好。二,炖黄豆猪脚汤材料:主料:猪蹄500克,大豆150克,调料:盐3克,白酱油3克,胡椒粉2克。将黄豆入盆内,先将坏粒与砂石捡出,然后加入冷水豆粒洗净,即以清水浸泡备用,猪脚洗净放入中型铝锅内,加入二大碗水,一大匙米酒,一大匙白糖,一大匙白醋,即将锅置火上,初用大火烧滚,撇去泡沫,续用小火烧约半小时,加入黄豆及一大碗水慢炖,见黄豆已烂,即加入白酱油一大匙,盐半茶匙,胡椒粉少许,拌匀调味,即可盛入大碗内供食。 点击加载图片 三,黄豆炖猪手材料:猪手(800克左右,我事先让卖家给分解成小块了)2只,黄豆60克,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右,料酒2小勺,盐。1、黄豆浸泡过夜泡发。2、冷水入锅,放入姜片、八角、料酒,再放洗净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手(除血水要冷水下锅,可以将血水慢慢释放出来。如果开水下锅的话,肉会突然遇热锁住血水)。3、胡萝卜切滚刀块。4、将泡好的黄豆和猪手入高压锅内,加入胡萝卜块、葱段、姜片、花椒和半锅水,大火烧开高压锅上气后转中小火,高压锅25分钟。5、高压锅自然跑气后,掀盖加入枸杞,放盐,再炖5分钟即可。这个时候不用再盖限压阀了。四,黄豆海带猪脚汤材料:猪脚两只,干海带三片,黄豆一小把,葱姜适量,盐适量。1、猪脚洗净从中间劈成两半。2、蒸好的干海带用水泡发。3、黄豆泡软。4、海带切菱形块,猪脚、海带、黄豆、葱段、姜片、盐一起放进电压力锅。5、把时间调到40分钟,“蹄筋”档,插好电源,提示灯变绿后,拨安全阀到放气位置,放好气后再开锅盖。 点击加载图片 豆类的营养豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证实,每天坚持食用豆类食品,只要2周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的概率。豆子的种类非常多,每种所含的营养成分和食疗作用都不相同。平时多吃几种豆,了解每种豆子的营养价值,选择适合自己的豆子,更有利于健康。猪蹄的营养1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老。2、猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。3、猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。夏季吃鱼 推荐四款清蒸鱼头的做法导语清蒸鱼头是道美味的蒸菜,想要吃上好吃的清蒸鱼头,有哪些清蒸鱼头的做法值得学习呢?做好清蒸鱼头的技巧有哪些呢?一起看下、学习下!清蒸是中国独特的做菜方式,清蒸主要以海鲜为主,特别是清蒸鱼头,好吃又营养!那么好吃营养的清蒸鱼头应该怎么做呢?有哪些好吃清蒸鱼头的做法值得一学,大家不妨认真的学习下! 点击加载图片 点击加载图片 蒸鱼头做法推荐一,清蒸鱼头材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。1、葱刨丝、姜切碎。2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。3、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。4、适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。清蒸鱼头材料:鱼头,盐,油,姜,葱,生抽,鸡精。1、将鱼头洗净切件装盘。2、用盐、油、姜、葱、生抽、鸡精调好味。3、入锅猛火蒸5分钟就好了。 点击加载图片 三,清蒸剁椒鱼头材料:胖鱼头半只(约1000克)青红剁椒各50克。配料:适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、黄酒。1、胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、黄酒。青红剁椒腌制30分钟。2、锅内加水开大火煮开,将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸,大火蒸煮。3、蒸煮大约时间为15-18分钟,开蒸笼盖,加一点点香油即可食用。四,清蒸鸦片鱼头材料:鸦片鱼头一只、盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒、葱断。1、鸦片鱼头洗净对开备用。2、将鸦片鱼头装盘,撒上适量的盐、味精、胡椒粉、红萝卜片、生姜片、蒜片、酱油、食油、黄酒腌制10分钟。3、锅内放入适量的水开大火,水开将鸦片鱼头放入锅内隔水蒸10分钟。4、时间到开锅撒上葱断即可。 ![]() 点击加载图片 怎么做清蒸鱼1、鱼的重量选择:最好控制在500-600克之间,这样生熟的火候比较容易好把握,摆在鱼盘中也美观。2、在收拾鱼时:可将鱼脊骨从腹内斩断,可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。3、蒸稍大的鱼时:可在鱼身下垫烧烤架,若没有,用几根筷子也行,使鱼离开底盘架空,鱼身全面遇热快熟。4、蒸再大的鱼时:可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀,并在每个刀缝处夹入一片姜。5、做鱼不能缺的调味品:白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等,将调味料放入鱼腹中,可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美,所以省略味精、鸡精。推荐四款好吃的小米粥做法导语小米是北方的主食之一,小米做出的粥营养好吃,值得一学!那么常见的小米粥做法有哪些?小米粥怎么做好吃呢?大家不妨学起来! ![]() 点击加载图片 ![]() 点击加载图片 小米粥做法大全一,山药小米粥1、准备的材料。小米清洗干净,山药去皮洗净切块放入冷水中浸泡。2、锅中加入适量水,放入小米。3、锅中水开,加入山药。大火烧开转小火烧至小米粘稠。4、放入枸杞子烧5分钟左右关火。5、等粥稍微冷却淋入蜂蜜。6、上桌即可。作用:小米对体弱多病的老人很有滋补效果,五谷杂粮对老年人都很有帮助,常吃小米能够有益五脏健康、充津液、壮筋骨以及长肌肉。二,香菇西芹小米粥主料:小米30克、西芹20克、香菇2朵。制作步骤: ![]() 点击加载图片 1.、西芹去叶洗净,切成小丁,用开水略焯;香菇去蒂并洗干净后就切小丁。2、 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒完全涨开,放入香菇丁继续煮。3、 盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可食用。三,鲜菇小米粥菜系及功效:高血压食谱、高脂血症食谱、胃炎食谱。口味:咸鲜味工艺:煮鲜菇小米粥的制作材料:粳米50克、小米100克、平菇40克、大葱3克、盐2克。制作:1、平菇洗净,在开水中氽荡一下,捞起切片。2、粳米、小米分别淘洗干净,用冷水浸泡半小时后,捞出并沥干水分。3.、锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、小米放入,用旺火烧沸,再改用小火来熬煮,待到再滚起,加入平菇拌匀,下盐调味,再煮5分钟后,撒上一些葱末,再盛起就可以食用。四,红糖小米粥原料:小米150克、红枣5-10颗、花生碎少许、瓜子仁少许、红糖10克。 1、备齐材料:小米、红枣、红糖和果仁。果仁可整粒放入,也可以切碎后加入2、小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡大约30分钟,红枣洗净去核,红枣肉切碎备用。3、取汤锅,注入适量的清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时再放入红枣碎,搅拌均匀之后继续熬煮,待到红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬上几分钟就可以关火了。小米的营养价值1、小米具有滋阴养血的功效,可使产妇虚寒体制得到调养。2、米中所含的铜,是维护生殖健康所必需的微量元素。铜能维持正常的生殖功能和生长发育,孕妇摄入足够量的铜,能避免早产。3、小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。4、小米具有防止泛胃、呕吐的功效。5、小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。怎么炖土豆好吃 推荐四款炖土豆做法导语土豆也就是马铃薯,是重要的食材之一。土豆常被做成炖菜,那么怎么炖土豆好吃呢?炖土豆做法有哪些呢?土豆有什么营养功效呢?一起看下! 土豆怎么炖好吃牛肉炖土豆材料:土豆300克,牛肉100克,洋葱50克,大豆色拉油70克。调料:高汤,料酒,精盐各适量。1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。红烧肉炖土豆材料主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。 排骨炖土豆材料:土豆,排骨,糖,葱丝,姜片,酱油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油。1、排骨首先用清水浸泡去血水。2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。3、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。鸡肉炖土豆材料:鸡肉600g,土豆 400g,葱段10g,干辣椒少许,姜片10g,八角两颗。调料:盐适量,料酒,生抽。1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。2、将沥干水份的鸡块放入盆中,调入盐,料酒,生抽,葱,腌制15分钟。3、葱切段,姜切片,干辣椒用清水略泡并沥干水分,八角两颗,备用。4、土豆洗干净,去皮,切块,备用。5、热锅放油,油温6成热,下入腌制好的鸡块,翻炒,待变色放入葱姜,八角,继续翻炒。6、炒至水份大部分消失,放入土豆,炒两分钟,倒入生抽,老抽,炒至土豆表面呈略透明的黄色。7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐,大火烧开,小火炖20分钟。8、20分钟后,调中火,将汤汁烧至略收,稍粘稠即可。9、关火,调入少许味精。盛入碗中,即可。4、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。 土豆的营养功效土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。 |
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