白灼韭黄古诗文 做法 1、韭黄洗净,从中间切断,一分为二 2、准备好姜末、蒜蓉 3、锅里倒入足量清水,烧开,加2勺盐 4、韭黄入开水锅,再次煮沸,关火,盛起 5、调酱汁:把蒜蓉、姜末、生抽、清水倒在一起 6、锅里烧热油,直接倒入碗汁,拌匀 7、把碗汁淋在韭黄上面,加些辣椒圈装饰 黄花木耳炒蛋 做法 1、黄花菜泡凉水里一小时,泡软后用手掐去根,反复用水冲洗 2、鸡蛋加入几滴料酒打散,加入切好的葱花 木耳切丝 3、烧开水,放入黄花菜,加入一小勺盐,焯水一分钟 参照第十一步的小勺大小 4、半分钟后放入木耳焯水半分钟 5、木耳黄花菜捞出过凉水,挤干水份备用 6、炒锅放油,炒鸡蛋 7、八成熟时倒入黄花菜和木耳,迅速炒散 8、加入一小勺盐,一勺生抽,翻炒一小会即可 豌豆炒蛋 做法 1、豌豆、玉米粒洗净; 鸡蛋打散备用 2、胡萝卜去皮切小丁; 培根切小片; 鱿鱼去黑皮洗净切小片 3、将豌豆、玉米、鱿鱼分别焯熟 4、热油锅,倒入蛋液炒熟盛出 5、加少许油,把培根煸出油 6、倒入玉米、豌豆、鱿鱼、胡萝卜炒几下 7、加入炒好的鸡蛋炒匀,加盐、鸡精调味即可 塌菜炒冬笋 做法 1、塌菜掰开一片片洗净,沥干水分 2、冬笋剥去外壳,切片,入沸水中(加一点盐)汆烫去涩味,备用 3、热锅放混合油(2/3植物油,1/3猪油)烧热,下入塌菜大火翻炒变软 4、下入汆烫过的冬笋片继续大火翻炒 5、最后加入糖、盐和一点点鸡精调味 6、炒匀即可出锅 |
|