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用料 松阪猪肉（猪颈肉）2片；草虾（剪须去肠泥）8只；圆白菜半颗；小葱1根；姜1块；蒜3瓣；香菜1把；鸡蛋豆腐（日本豆腐/玉子豆腐）1块；花生米1杯；杏仁片1杯；花椒粒2大匙；干辣椒1杯；冰水一大碗；美乃滋（沙拉酱/蛋黄酱）1小条；香油35ml；酱油70ml；糖1大匙；盐 做法 圆白菜切细丝，放入冰水中冰镇备用。 松阪猪撒少许盐，用碳烤至表面焦香备用。（我用烤箱200度每面烤了10分钟） 起高温油锅，将鸡蛋豆腐切块入锅，炸至表面金黄焦香状，捞起沥油备用。（我是平底锅煎至两面金黄） 起平底锅，将杏仁片入锅干煸炒熟后，取姜切片、蒜拍碎，葱白切小段入锅，加入花生、干辣椒和1大匙花椒粒炒香至干辣椒膨胀后，倒入料理机内，加酱油、70ml水、香油、糖和美乃滋打匀成酱汁。 草虾碳烤至表面焦香，去壳留尾备用。（我用烤箱200度烤至虾变色熟透） 将剩余的花椒粒打成粉状备用。松阪猪切长条片状备用。 圆白菜丝沥干水分，淋上一大半酱汁，加进一半松阪猪肉片拌匀（建议带一次性手套用手彻底拌匀），铺底盛盘，再排上烤虾和余量松阪猪肉片，用手将鸡蛋豆腐挤碎淋到表面，撒上大量香菜，葱绿，花椒粉，淋上剩余酱汁即可。
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