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导语：西红柿炒鸡蛋，有人加水，有人用番茄酱，都错了！这才是正确做法 西红柿炒鸡蛋是一道再家常不过的菜肴，是用西红柿搭配鸡蛋，经过炒制而成，西红柿和鸡蛋可以说是天生的一对，两者的搭配可以做出各种各样美味的食物，西红柿蛋炒面、西红柿蛋汤、西红柿鸡蛋饼等等，每一种用西红柿搭配鸡蛋烹饪的食物，都深受大众的喜欢，尤其是家里的小孩，也特别喜欢这两者的搭配，西红柿炒鸡蛋作为家喻户晓的大众菜肴，看似简单，实则制作也需要技巧，否则口感便会大打折扣，下面我便会将西红柿炒鸡蛋的正确做法详细分享给大家。  西红柿炒鸡蛋的做法： 备用食材：西红柿3个，鸡蛋2个，细香葱1根，料酒适量，盐适量，白糖适量；  制作过程：第一步，首先将西红柿准备好，大的准备2个即可，小的准备3个，没有具体的要求，将准备好的西红柿清洗干净后，去掉根蒂，在西红柿的底部，划十字刀；  第二步，锅中添上水，待水煮开后，放入处理过的西红柿，煮2分钟，即可捞出来，这个时候便可以轻松将西红柿的皮给揭下来，去掉皮的西红柿，切成稍微大点的块；  第三步，细香葱清洗干净后，切成细细的末，取适量用即可，一个干净的小碗中，磕入2个鸡蛋，加上些许的料酒，搅散打匀后，放入香葱末，再次搅打均匀；  第四步，炒锅中添上适量的食用油，待油烧热后，淋入加上香葱末的蛋液，待其定型后，即可用锅铲将其铲碎铲散，炒熟后，即可盛出来，用炒鸡蛋的底油，放入西红柿块；  第五步，中火开始翻炒，直至一部分的西红柿被炒成糊状的时候，即可倒入之前炒熟的鸡蛋，用手捏一小撮食盐，放入锅中，再添上点白糖，如果实在不喜欢，可以不放；  第六步，翻炒均匀后，即可关火，将炒好的西红柿鸡蛋盛放在盘子中，撒上些许的香葱末，即可开始享用。 烹饪小技巧：1、西红柿和鸡蛋本身便是两种价值皆高的食材，首先西红柿酸甜适口，汁水丰富，肉质肥厚，口感好的没话说，其次它的价值也很高，富含多种维生素，尤其是维C的含量丰富，比一般的蔬菜要高很多，而且西红柿对于健胃消食、生津止渴等都有不错的效果，据事实证明，西红柿熟食比生吃更加易于被人体吸收，所以用西红柿搭配鸡蛋炒菜，是个很不错的选择。 2、小编提醒，做西红柿炒鸡蛋，需要技巧，首先可能你会发现，为了汤汁浓稠也丰富，有人会加水，有人会加番茄酱，但实际上都不对，水和番茄酱的加入，整道菜的口感都会大打折扣，正确做法应该是，从西红柿的选择上就需要注意，要选择比较软一点的，炒菜的时候要用中火炒，这样会慢慢将西红柿中的汤汁给煸炒出来。其次小编家奶奶做的西红柿炒鸡蛋最好吃了，看到做法后，才发现小编自己的顺序一直错了，正确应该是要先将鸡蛋炒熟盛出，再炒西红柿，最后与鸡蛋一同炒即可，这样做的才会更好吃。 如果你认为西红柿炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！ |
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