炒南北（南笋北耳）郑州贷款食材 笋片1包、黑木耳几朵、口蘑几个、红椒半个、黄椒半个、生抽1勺、白糖适量、姜片几片、水淀粉适量 做法 虾仁炒芦笋（十二道锋味复刻）食材 鲜虾10只、芦笋200克、盐3克、蒜2瓣、鸡精2克 做法 鲜虾去头去壳去尾取虾仁后洗净，加盐，料酒，少许淀粉腌制5分钟后入沸水锅煮至10秒钟变色后捞出备用 芦笋洗净去老皮后切片，入沸水锅煮熟至变色捞出，过冷水后备用。 锅入适量食用油，油温升高后爆香蒜末，然后加入虾仁，芦笋大火翻炒，加盐，鸡精调味后即可 小贴士：主料不宜煮制时间过长，颜色会有点儿差，口感不佳
小炒豆干食材 烟熏豆腐150g、青辣椒30g、红辣椒20g、姜10g、蒜子2颗、青蒜1根、生抽5g、鸡粉5g、五香粉适量、水淀粉适量 做法 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝，蒜子拍碎，青蒜切斜片。 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。（这样豆腐丝炒起来不容易断，口感更好） 锅内擦干，倒入适量油，六成热时放入姜、蒜爆香。 爆香姜蒜，放入青、红辣椒丝。 青、红辣椒微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。 放入生抽、五香粉、继续翻炒。 放入青蒜、鸡粉调味，水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。
孩子最爱吃的松仁玉米食材 甜玉米一整根、胡萝卜一小截、黄瓜一小截、松子一小把、盐少许、糖一小勺、食用油适量 做法 甜玉米，全部剥下备用。 松仁我是买的这种开口的，已经炒熟了。如果买了生松子大家需要提前炒熟。 剥干净备用。 黄瓜和胡萝卜切小丁。 玉米和胡萝卜提前煮一下，放一点点盐，盐能很好带出玉米的清甜来。 煮好的玉米胡萝卜沥干水备用。 锅里放少量底油，放入玉米和胡萝卜翻炒。 黄瓜爱出水，最后放。 调入一点点盐 再一点点糖，炒匀立即出锅。 松仁上桌前再放。放久了就被热气扑扒了，不脆了哦。 小贴士：玉米大家一定选甜玉米，糯玉米炒出来口感不好。
三种调料做出鲜美无比的：蚝油炒菌菇食材 混合蘑菇500克、红色彩椒半个、青椒半个、葱段30克、海鲜生抽2勺、蚝油适量2勺、盐3克 做法 胡萝卜炒西兰花食材 胡萝卜1小根、西兰花半个、蒜瓣4瓣、葱白一段、植物油适量、玉米淀粉1调羹、盐少许 做法 西兰花洗净掰成小块儿，放淡盐水中浸泡20分钟； 胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块儿。 锅内放适量水，加少许盐，烧开后放入胡萝卜汆煮至筷子能轻松插透，大约需要6、7分钟，然后倒入西兰花，继续汆煮2、3分钟捞出。 取一小调羹玉米淀粉，加少量水调成水淀粉。 葱切小段，蒜切片备用。另起锅加入适量植物油，烧热后把葱、蒜放入锅中爆香，加盐调味。 倒入水淀粉，不停翻炒，冒泡后倒入汆好的胡萝卜和西兰花，翻炒几下即可出锅。 看看成品，是不是能诱惑到小孩子，多吃一点蔬菜呢。 小贴士：胡萝卜尽量汆透，否则口感不好。
黄瓜木耳炒鸡蛋食材 黄瓜1根、木耳10朵、鸡蛋2个、油适量、蒜适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量 做法 荷塘小炒食材 荷兰豆200克、水发木耳8朵、胡萝卜半根、莲藕半截、盐2克、水淀粉 适量 做法 准备食材。木耳泡发，胡萝卜切片，莲藕切片，荷兰豆去除筋。并准备好水淀粉。 锅中放油，油热后，放入葱花煸香。再放入胡萝卜和藕片煸炒。 加入木耳煸炒，加入2克盐，再加入荷兰豆煸炒半分钟，倒入水淀粉。翻炒出锅。
香肠炒千页豆腐食材 千叶豆腐200g、香肠120g、青蒜50g、油30ml、豆豉辣酱1汤勺、生姜3片、白糖5g、蒜片3瓣、生抽10ml 做法 把千页豆腐切片，青蒜洗净后把梗和叶分开切段 准备蒜片，生姜片和豆豉辣酱 热锅温油把豆腐逐片加入后用中火煎至两面金黄后捞起 香肠用温水洗净后隔水蒸15分钟后取出切片 留底油加入生姜片和蒜片爆香 先把蒜根加入煸炒出香味 再把香肠加入加入少许料酒 煎好的豆腐回锅加入一勺豆豉辣椒酱和10生抽毫升后煸炒均匀 加入少许开水后烧2分钟让豆腐入味后再把蒜叶加入，加入少许白糖提味后熄火出锅上桌 小贴士：把香肠蒸一下再烹饪味道更佳，加入锅中煸炒一下即可。不吃辣的可以把辣酱换着生抽调味，最后加入少许白糖能增加菜肴的风味。豆豉酱也有咸味的，最后尝试一下用生抽调味即可，味道已经很鲜美，没加鸡精。
素炒杏鲍菇食材杏鲍菇2个、青椒1个、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量 做法 家乡炒芋头食材 芋头1个、洋葱1/4个、红椒半个、蒜1瓣、葱2根、姜1小块、酱油适量、辣椒粉适量、鸡精适量、盐适量、油适量 做法 素炒粉丝食材 龙口粉丝2把、香菇2个、胡萝卜三分之一个、洋葱六分之一个、青椒四分之一个、包菜四分之一个、大蒜2瓣、生抽12毫升、糖3克、盐2克、黑胡椒适量、鸡精适量、水大半碗 做法 包菜，青椒，胡萝卜，洋葱切细丝，蒜肉和香菇切薄片，粉丝用冷水浸泡20分钟，然后剪成小段，沥干水分备用。 起油锅，倒入少量油，把大蒜肉和所有素菜倒入，翻炒至食材变软，加入6毫升生抽翻炒片刻，出锅。 锅内倒入适量底油，烧热后，把粉丝放入。用大火炒，粉丝结块时，加入少量水，用锅铲把粉丝搅散。这样反复数次，直到把大半碗水用完。 把炒好的素菜倒入，加入6毫升生抽，翻炒片刻，再加入3克糖，2克盐，翻炒。也可以用筷子来操作。 出锅前加入适量鸡精和黑胡椒，味道更棒！ 小贴士：想让粉丝不结块，口感又好，务必少量多次加冷水哦。可以用筷子搅散，也可以用锅铲~
小炒菜花食材 花菜1棵、胡萝卜50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、鸡汤少量、酱油1汤匙、水淀粉少量、盐适量、花生油适量 做法 菜花切成小朵放淡盐水中浸泡10分后洗干净 木耳泡发后，清洗干净撕小朵 胡萝卜削皮后切菱形片；青蒜切段；蒜拍碎 锅中烧开水，放入菜花稍焯烫捞出沥水 炒锅中加入花生油烧热，放入拍碎的蒜炒出香味 倒入木耳和胡萝卜片翻炒一会儿 倒入菜花，翻炒均匀，加入鸡汤煮1分钟 加入盐、酱油调味，再用水淀粉勾个薄芡 加入青蒜炒到断生就可以了。
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