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说起烧麦，大家都很熟悉的面食小吃， 湖北人更喜欢叫它“烧梅”，这是因为做好的烧麦的顶端蓬松束折如梅花的形状，看着很诱人食欲。烧麦外形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口馅，里面的馅料以糯米为主， 可以按个人喜欢添加些如肉丁、虾仁、香菇丁等馅料，吃起来香糯可口，很受人们欢迎。 记得小时候住在江汉路花楼街，家门口就有家早餐店--“顺香居”， 它家的“重油烧梅”远近闻名，很多人都会慕名而来它家过早（湖北人吃早餐的叫法），再搭配上湖北热色小吃，“桂花糊米酒”， 有干有稀，吃起来很过瘾。可惜后来因为城市改建，这些小吃名店慢慢地都消失在城市的高楼大厦中，再也找不到那儿时的味道了。 也许是从小养成的饮食习惯，全家人都特别喜欢吃烧麦，我经常会自己在家做上一些，放入冰箱中冷冻，早上起来一蒸即可。昨天包饺子还剩了些饺子皮，就又勾起了我对烧麦的馋虫，于是煮上一锅糯米，动手包制了些“香肠莲藕烧麦”。这烧麦里面除了糯米其它食材不必拘泥，可根据自己手头材料更改，喜欢的才是最好的。秋天儿子就馋这早餐，三天两头点名要吃， 每次上桌三两下就吃光，解馋又顶饱比油条还好吃。下面就来分享这道小吃的做法吧。 【香肠莲藕烧麦】 原料： 糯米 1小碗 饺子皮 1碟 腊肠 1根 莲藕 半节 小葱 少许 胡椒粉 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2. 将洗净的糯米放入电饭煲中； 3. 加入适量的莲藕丁； 4. 加入适量的香肠末； 5. 加入适量的水； 6. 按下电饭煲煮饭的功能键；  点击加载图片 7. 时间到，糯米饭煮好了， 加入适量的盐和胡椒粉， 少许橄榄油拌均匀； 8. 待其完全凉后加入小葱末后拌均匀； 9. 饺子皮中包入适量的馅料，将上面接近四分之三处捏拢，无须封紧； 10. 将烧麦全部包好备用； 11. 将包好的香肠莲藕烧麦放入蒸锅中； 12. 大火蒸上六—八分钟即可；  13. 端上桌了。 小贴士：1. 将莲藕、香肠丁和糯米放入适量的水，用电饭煲煮熟； 2.烧好后拌入盐和胡椒粉等调味拌均匀，待完全凉后拌入小葱末； 3. 包烧麦不同于饺子，无须捏紧，只需靠近顶部的时候捏拢即可； 4. 放入锅中蒸上六—八分钟蒸熟即可。 |
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