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对于洋葱很多人又爱又恨，爱的是鲜甜的口感，恨的则是做的时候非常的辣眼，切着切着眼泪就会直流。这就是因为洋葱里面有一种很刺激性的气体，那就是硫化丙烯，这种气体一旦被呼吸吸收了之后，就会刺激人体的器官，眼睛，鼻子，会让人感觉到的就是特别的不舒服，造成我们流泪，辣手，辣眼睛这些情况会发生，其实也也是我们身体的一种自我保护的人情况，出来的一种自然反应。这里告诉大家一个小技巧，如果你碰到那种越沉越结实的洋葱，它的刺激性会更大，那如何切洋葱不会辣眼？ 把洋葱放进冰箱里冻一冻，真是厉害，好多人不懂有啥用，赶快试试！ 1.洋葱剥皮冷藏数小时 其实，对于洋葱来说，大多数人都觉得还是相当辣眼睛的，因为我们知道是由于洋葱当中的挥发物质所导致的，所以说就需要尽最大的手段来阻挡这一挥发物质的飘散，这样也就能够减轻辣眼睛的情况了，不如就试试把洋葱剥皮之后，在冰箱里面冷藏几个小时，这样洋葱里里外外都会变得有点冰冰凉的，我们都知道在低温环境下，物质挥发的能力就会被降低了，所以说切洋葱的时候也就不会辣眼睛了。 2.用水隔绝洋葱的气味 在菜盆里加入适量的清水，一边快速的切洋葱一边把切下来的洋葱放进水里，水可以很好的隔绝洋葱的气味。也可以直接在水中用刀切洋葱，味道就不会那么的刺鼻和辣眼睛。或者把洋葱对半切开，在水中浸泡一会再切，气味就不会那么大了。也可以直接在水龙头底下切洋葱，流动的水会带走很多洋葱的气味。 3.热水烫 这个技巧则是跟降温的方法相反了，既然是有刺激性的东西的话，总会有挥发结束的时候，这个时候将洋葱放在热水当中，加速这些硫化物的挥发，等到没气味的时候再拿出来切，不就不辣眼睛了吗。 4.蜡烛法 在切洋葱的时候，在旁边点上一根蜡烛，也能够很好的解决洋葱辣眼睛的问题，因为蜡烛燃烧产生的气体，和洋葱的刺激气味，有着很好的中和作用，能够很好的解决辣眼睛的问题。 看更多实用文章 |
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