 茄子炒肉丝 做法：1，把茄子切丝，青椒切丝，大蒜拍碎，干辣椒切段，大葱切葱花。 2、里脊肉切丝加入盐，味精，老抽湿淀粉上浆均匀。 3、锅烧热油，下葱花，大蒜，干辣椒炒香再放肉丝炒散。 4、最后，加入茄子和青椒炒半熟时再加入盐，味精，鸡精，白糖快速翻炒30秒至熟出锅装。  香椿炒豆干 做法：1，香椿洗干净焯水备用。 2，,豆干，姜蒜片，小米辣切丁备用。 3，油锅下姜蒜小米辣炒香。 4，下香干翻炒片刻，下香椿同时加少许生抽盐和鸡精翻炒片刻起锅。  虾仁韭菜花 做法 1、虾去头去壳挑出沙肠洗净，加少许糖和生抽拌匀。 2、猪肉洗净切片，加少许麻油、生抽、糖和粟粉腌制。 3、韭菜花洗净切段，红萝卜切丝，蒜肉切薄片。 4、锅里放少许油爆香蒜片，加入肉片炒熟后赞酒。 5、倒入韭菜花、萝卜丝和虾仁炒熟，加入调味料翻炒均匀即可。  蕨菜炒肉 做法 1. 将买回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。这样有利于排除蕨菜中的毒素。 2. 里脊肉切丝放碗中，加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟。 3. 泡好的蕨菜切段 4. 姜蒜切丝备用。 5. 炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用。 6. 锅中留油，放姜蒜炒香。 7. 倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点鸡粉即可装盘。 |
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