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网上一直都有着这样一个传说，一条腿的食物更加的健康，而这种食物说的就是鱼肉。它是我们非常常见的一种食材，因为多吃鱼肉对我们的眼睛是有好处的，而且它的营养还非常丰富，特别是对于小孩子来说，经常吃一些鱼肉是非常有必要的，所以它也就成为了很多人家中必备的食材，其实在买鱼的时候也是有很多的窍门的，无论你做饭的手艺有多好，即使你是大厨，也要学会一些挑选鱼的技巧。我家隔壁卖鱼20年的大爷告诉我，这几种鱼千万不能买，不仅不新鲜，还有着很严重的细菌危害，一起来看一下吧！
第一种：肉质松软的冻鱼 有一些体型比较大的鱼，基本上没有人会一次性买走，特别是一些深海里面的鱼，离开海水的时候就会死亡。所以很多商家就会采用分解、冷冻的方式，这样不光是可以保存，还方便运输和销售。
第二种：肚子鼓起来的鱼 在购买鱼肉的时候，一定要用手按压一下鱼的身体，如果非常有弹性而且结实，按压后的凹陷处立刻消失，那么这就是新鲜的鱼。如果恢复得比较慢，甚至是不动，那肯定不新鲜了。 在购买的过程中，如果发现鱼已经死了，肚子已经变成白色而且鼓起来了，这是因为它们在死亡一段时间之后，肚子上面就会滋生细菌，发生鼓起来的现象，这种鱼不光是有很难闻的味道，还会有很多的有害物种，细菌、毒素特别多。
第三种：有难闻气味的鱼 大家在购买鱼的时候，可以先去闻一下鱼鳃，如果上面是没有异味或者是臭味的就表示是新鲜的，但是土腥味是鱼鳃本身自带的。并且这个部位是鲜红色的，而且鳃丝非常整齐，就说明是新鲜的。入股鳃丝有粘连以及破损，或者是颜色不好看，有一点发紫，而且还有一些不好闻的味道，这些都是不新鲜的，而且还是被污染过得。
第四种：眼睛浑浊发白，体内有淤血的鱼 新鲜的鱼的眼睛是非常饱满的，所以在购买的时候，一定要看鱼的眼睛是不是饱满的，眼角膜是不是清澈透亮的，而且很有弹性，如果鱼的眼睛非常的浑浊，而且也不饱满，甚至还有一些充血或者是发红，就说明不是新鲜的。 一般来说这种鱼已经是死亡很久的了，不光是味道不好，吃进去也会影响大家的身体健康，如果眼睛饱满，角膜非常的清亮，就说明是新鲜的鱼。
在购买鱼的时候，如果遇上了以上这几种情况，说明鱼已经死了很久了，吃起来对身体也是有伤害的。而且很多卖鱼的商家都会通过降低价格来出售这些鱼，所以在购买鱼的时候，不要因为价钱便宜就买，一定要选择新鲜的。不然你就为了那一点小便宜，在影响了身体，这不就得不偿失了吗？大家对于这件事是怎么看的呢？ |
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