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荞麦面粉可以做荞麦馒头、荞麦面条。 荞麦馒头:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放） 将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分钟 醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定 现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了 荞麦面条:将白面粉和荞麦面1:1混合，再加入水用筷子将面粉用筷子将面粉搅拌成面疙瘩，揉成面条，醒上20分钟，将醒好的面团擀成薄片并卷起，再切成细面条最后再做个卤就可以了。   |
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