如何泡腐竹
腐竹炒荷兰豆![]() By 米字格 配料: 腐竹 100克、荷兰豆 200克、香菇 2个、红椒 1/2个、食用油 适量、精盐 适量、味精 少许、蒜 1瓣 烹饪步骤: 1.准备材料。 ![]() 2.香菇、红椒切片、腐竹泡发好切断。 ![]() 3.锅里倒适量油烧热,放入蒜片炒香。 ![]() 4.先放入荷兰片、红椒翻炒。 ![]() 5.再放入腐竹、香菇翻炒至熟,然后放入味精、勾欠即可。 ![]() ![]() 烹饪小贴士: 1、腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。 2、腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。 3、腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便,深受国内外消费者的青睐。 |
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