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今天给大家推荐一道非常好吃的甜品：姜撞奶，是一道传统特色小吃，口感滑嫩，入口即化，深受消费者的青睐。 姜撞奶不仅风味独特，营养也特别高，用到的食材有牛奶和生姜，牛奶含有丰富的蛋白质、维生素和钙等矿物质，好消化易吸收，很适合老人和小孩，以及严重缺钙的人。生姜具有解毒杀菌，促进血液循环，健脾胃，驱寒暖胃等功效。姜撞奶同时还具有养颜美容，止咳助睡眠的作用。  自从入秋后，天气渐渐变凉，我就常给家人做姜撞奶吃，一次做3碗，暖胃防感冒，增强免疫力，是一道非常适合秋天吃的小甜品。 姜撞奶的做法很简单，在家就可以轻松搞定，许多人总说牛奶无法凝固，那是因为没有掌握小诀窍，牛奶的温度很重要，今天就把详细制作步骤一一告诉大家。  推荐甜品：姜撞奶主要食材：全脂牛奶、生姜、白糖 我用了500毫升的全脂牛奶，刚好做3小碗。生姜用了110克，做出32毫升的姜汁，如果力量大可以挤出35-40毫升的姜汁，但我只需30毫升的姜汁就可以。  详细制作步骤1.生姜去皮先切片，然后剁成碎末，放在蒜臼里捣成姜泥。如果有料理机，切片后可直接放入料理机中打成姜泥。  2.将打好的姜泥，放在纱布里，挤出姜汁。  3.姜汁平均放在3个小碗里。  4.姜汁做好后，开始煮牛奶，同时放入20克的白糖，边煮边搅拌。牛奶不用完全煮开，煮到边缘起小泡泡，立即关火。  5.煮好的牛奶不能直接倒入碗里，要放置一会，大概40秒左右的时间，将牛奶冲入碗里，和姜汁碰撞。 为了方便拍摄就用勺子给大家示范，应直接端起奶锅一次性冲入碗里，和姜汁热烈的碰撞才对。  6.冲入牛奶后，切记不能搅拌，用盘子盖住，静置5分钟以上，凝固就可以吃啦。  比豆腐还嫩的姜撞奶，入口即化，老少皆宜，学会秋天要常做给家人吃！夏天吃姜撞奶可放入冰箱冷藏一下再吃，冰凉解暑又可口。到了秋天，要趁热吃，暖胃驱寒，防感冒。  小贴士：牛奶要用全脂牛奶，不能用脱脂或低脂牛奶，否则很难凝固。牛奶温度降到70-80左右的时候再冲入碗里，温度可以偏高，但不能偏低，这一点非常重要。如果做失败，还有补救的办法，放在蒸锅里蒸2分钟就可以。白糖可以根据个人喜好来放，喜欢甜一点就适量添加。 |
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