杏鲍菇的营养丰富,口感鲜嫩,肉质厚实,所以在它“出道”之后迅速蹿红,现在杏鲍菇不管在南方还是北方都是比较常见的一种菌类,因为它的味道带有淡淡的杏仁的香味,口感吃起来像鲍鱼,所以得名杏鲍菇,它的体积是圆圆鼓鼓的,含有较多的水份,所以我们烧杏鲍菇的时候想要口感更好,不能直接下锅炒,炒之前多做一步,不仅味道更鲜美,而且更加入味,喜欢的朋友可以试试! 准备原材料:杏鲍菇、蒜末、食盐、孜然粉、辣椒粉、葱段; 做法: 清洗干净的杏鲍菇不用切,我们直接用手将它撕成条状,放在一边备用; 锅烧热,这时候锅里不用放油,我们把撕成条状的杏鲍菇放进去,少加一点盐,小火翻炒,这一步是为了把杏鲍菇里面的水分翻炒出来,这样后面更好入味; 把水分炒干,把杏鲍菇煸炒到微微发黄,炒好之后出锅; 锅里加少许食用油,倒入蒜末爆香,加入干煸好的杏鲍菇,加入孜然粉和辣椒粉,翻炒均匀,这一步加少许油就是为了让调料能更好的附着在杏鲍菇上,口味比较淡的可以不用再加盐了,因为之前干煸的时候已经加过盐了; 翻炒均匀之后加入葱段,再次翻炒均匀,这道干煸杏鲍菇就可以出锅了,非常简单省事,但是味道确实超级的好! 杏鲍菇做法总结: 1、耗油杏鲍菇在做之前也可以干煸,能更好入味; 2、喜欢吃麻辣口感的还可以加点花椒粉; |
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