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平时大家在炒菜做饭的时候都特别喜欢做酸辣口味的食物，但是不知道大家有没有这样的想法，就是明明放了很多醋，但是做出来的菜还没有酸味，这一点让人觉得非常头疼，做出来的菜一点也不好吃，就比如我们在做醋溜白菜的时候，应该什么时间放醋呢？若是这一步没有做对的话，难怪做出来的菜有股怪味，那看看你有没有掌握正确的做法吧？
我叔叔在一家饭店里面做厨师，平时没事的时候就会去叔叔的饭店里面吃饭，吃饭的时候必点的一道菜，就是醋溜白菜，叔叔知道我特别爱吃这道菜，所以就特意教给我烹饪方法和技巧，让我自己在家里做这道菜，不仅吃起来非常的干净卫生，而且还能学一技之长，毕竟家里招待客人或者是请客吃饭的时候，我还能做出来这么能上得了台面的拿手菜，感觉也是非常不错的。
按照叔叔教给的方法和技巧，在家里做了醋溜白菜之后，感觉做出来的食物味道确实很棒，要想炒出来酸辣的口感，放醋的时间是关键，那么做醋溜白菜的时候，究竟该什么时间放醋呢？一起来看一下我教给大家的做法吧。
首先准备适量的白菜，把白菜梆子和叶子分开，分别切好之后放在盘子里面备用。然后在锅中倒入少许油，用大火加热至三成热的时候放入干红辣椒和大蒜，慢慢煸炒出香味，倒入白菜帮子，用大火翻炒一分钟，加入白菜叶子，然后添加少许生抽和鸡精，然后就是重点，搅拌均匀之后直接关火，关火之后撒入食用盐，沿着锅边倒入一些香醋，搅拌均之后出锅装盘，一道美味的醋溜白菜就做好了。
看到这里的时候应该明白，做醋溜白菜的时候，究竟应该什么时间放醋了吧，一定要在最后的时候放醋，不然因为高温的影响，特别容易把醋挥发掉，醋放太早，那么放了也是白放，所以一定要在关火之后放，要是这一步没做对的话，难怪炒出来的醋溜白菜有股怪味，你学会正确的做法了吗
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