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哈喽大家好，这里是简食记！对于大部分中国人来说，无论酒菜多么丰盛，米饭永远是餐桌上不可或缺的，它是南北方通吃的一种主食。但是您知道，哪种米更适合，焖米饭吗？焖米饭时加多少水才合适吗？  各式各样的大米让人眼花缭乱，但是总的来说，根据水稻的品种又分为以下这三类。 1：粳米，呈椭圆形或者圆形，粘性适中质地有韧性，适合煮饭或者煮粥，但是出饭率较低。按早晚季节又分为早粳米，晚粳米，常提到的东北大米，就是粳米。 2：籼米，米粒细长呈长椭圆形，比粳米更修长，但是粘性较差。按照早晚季又分为早籼米和晚籼米，晚籼米一般是透明或半透明，油性大，质量好，适合焖米饭或者煲粥。泰国香米也属这一类。 3：糯米，北方称之为江米，主要特点是粘性较大，通常用来包粽子，八宝粥，米酒等。 粳米和籼米都可以做出米饭和粥，具体选哪种根据自己口味决定，如喜欢口感略硬的米饭，或者炒饭，籼米效果更好一些。  在家用电饭煲焖米饭时，加多少水合适呢？很多人不知道，都是随心情，难怪焖好的米饭又干又硬，还没有香味。 1：粳米和水的比例为 1:1.2～1.4，籼米和水的比例为 1:1.5～1.7。食指放入米水里，水量超过食指的第一个关节即可。 2：淘米，正确的做法是，大米用清水轻轻搓洗，只需1遍即可，切不可胡乱搅拌，然后需要再浸泡1小时左右。 3：加点料，一般来说加点食用油，或者少一点醋，都能使焖好的米饭更松软，香味更浓。（500克米加1毫升醋）  小简再教你一个不一样的做法，绝对颠覆传统，味道真的很棒，一起看一下吧！ 【焖米饭】原料，大米，花生油，茶叶。 做法:，1：大米搓洗干净，用清水浸泡1小时，控干水分。 2：茶叶用沸水煮20分钟，至完全煮出茶香味，再将茶叶过滤掉。 3：大米装入电饭煲内，加入适量的茶水，再来点花生油搅匀。 4：按下煮饭键，坐等焖熟，焖好后不要立即开锅，断电再焖10分钟，就可以了。  最后总结：在家用电饭煲焖米饭时，万不可直接下锅，多加浸泡这1步，焖好的米饭更香更软。焖好的米饭不要立即开盖，一定要再焖10分钟，不然会导致米饭又干又硬，没香味。用茶水焖米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、助消化的好处。  |
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