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五月话题最多的应该是母亲节。 脑海里忽然想起曾经看过的一篇漫画,感慨特别深:幼儿园里,阿姨问小朋友们:“妈妈最爱吃什么菜?”一个小朋友答:“妈妈最爱吃剩菜!”记得当时看到这漫画时,禁不住心酸,小时候,觉得妈妈爱吃的菜,都是我们不吃的菜,妈妈不吃的菜,却是我们爱吃的菜,当时还觉得诧异,为什么我的喜好跟她一点不像。后来我自已也做了母亲时,才真正懂得了母亲的爱。 母亲---这个赋予我们生命的人,也是教育我们成长的人,一路的艰辛,一路的陪伴,而长大的我们,该如何去感恩。。。。。。 母亲在世的时候,很喜欢吃牛肉,记得小时候还在农村生活时,村里每年都会杀一头牛,然后每家分一些肉,母亲把分来的牛肉一部份用来做风干牛肉,一部份就用来小炒,也许是儿时的生活条件不如现在好,那时吃什么都感到特别香,牛肉吃起来就更香啦! 那时因为是生活在农村,母亲做小炒牛肉时基本是就地取材,不过在记忆中,母亲用菌类炒的时候最多,而用来炒牛肉的菌类是每年春天去山上采的野生菌,晒干后存放起来的,要吃时,提前泡上一点,然后用来炒肉,味道特别的香。 虽然母亲不在了,但那香味却一直留在了我的记忆深处! 原料:牛里脊 杏鲍茹
青红椒 ![小假归来伪更新----杏鲍茹小炒牛肉 小假归来伪更新----杏鲍茹小炒牛肉](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2019/09/1816/171304784_2_20190918044859722)
牛肉切成薄片,如何炒出爽滑鲜嫩的牛肉这算个技术活,但也有小巧门,切好的牛肉用白糖腌10分钟后,加少许水搅拌,再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀,腌15分钟,在开始炒之前加一小勺生油拌匀。
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热锅冷油,先把牛肉放进锅里爆炒至肉片呈白色时倒入青红两椒,翻炒至断生下入焯过水的杏鲍茹,根据自已的口味轻重加入盐,生抽调味,出锅(如果这里怕牛肉炒老的话,可以先把牛肉盛出,等炒好青红两椒与杏鲍茹后再倒入翻炒)
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肉细嫩,鲍茹爽脆,可下酒,更下饭。
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