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制作:
1、把小鳝鱼放清水盆里饿养几天,然后入盆加盐、料酒、蚝油、孜然、辣椒面和十三香腌制30分钟。放五成热的油锅里炸熟后,捞出来待用。
2、锅入红油烧热,下姜末、葱末、蒜粒和干辣椒段先炒香,然后把炸好的鳝鱼放进去炒2分钟,装盘便上桌。
来自: 芝润斋 > 《生活》
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