 酒事 （一） 酒有多香，只有喜欢的人才知道。宛若爱一个人，到底有多深，只有爱的人才知道。 我并不善饮酒，但不妨碍我写有关酒的文章。正如金庸不会任何的武术，却能写出令人荡气回肠的武侠小说。 酒把人分出两种，一种是喝酒的，一种是不喝酒的。男人大多喜欢喝酒，喝酒的男人给人以豪爽的感觉；女人大多对酒兴致不大，当然也有爱喝酒的女人。 《红楼梦》里有史湘云醉酒的描写：湘云饮了酒，一个人躲到花园里，用帕子包了芍药花瓣垫在头下，便在花下小睡；戏曲《贵妃醉酒》里有一位千娇百媚的醉美人，那一句“海岛冰初转腾……”声音不急不缓、清脆甜润，神情左顾右盼、似怨似慎，款步轻移，羽扇慢舞，一位醉态媚人、幽怨婉转的贵妃呈现在人们面前。 说到女人与酒，不由让人想起宋代才女李清照，她的日子常在浅斟浓饮中度过，这个婉约如水的女子，她的才情与酒香一起流光溢彩。其实历代才女多与酒结缘，汉代的斑婕妤、唐朝的薛涛、鱼玄机都是饮酒的才女。是酒让才情女子多了一种人生的悲情，鱼玄机是个才女，常常借酒消愁：“旦夕醉吟身，相思又此春。雨中寄书使，窗下断肠人。”可却让命运遮住了眼，为跟侍女绿翘争男人，情急之下失手打死了绿翘，死时年仅26岁。 女作家杜拉斯也是嗜酒的，她在文章里写道：一个星期，我就一个人住在一座大房子里，在这样的情况下，酗酒自有其涵义，饮酒是孤独的声响，最后让人除了酗酒之外别无所好。醉乡广阔，人间狭小，酒带给杜拉斯一种愉悦的孤独。因为喝酒，她曾经长达五个月的时间昏迷。也或许是酒，支撑这位奇女子写下如醇酒般动人的文字。 女人喝酒是一道风景。一场宴席上，有女人在场，便增色不少，适量的酒让女人更美丽，宛若刚刚被水喷浇过的花朵，脸色红润娇艳。花看半开，酒喝微醉，这时若遇到心仪的男子，便是“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开。”女人喝酒在于品，浅尝辄止，粉面桃花不胜羞，满眼春水，有一种朦胧的美，让女人分外妖娆。 但是我不太喜欢喝酒，大家聚会时我都是用白开水代替，也不是刻意装淑女，我特别害怕酒后那种头痛，头晕，浑浑沌沌醉酒的感觉，像是人在生病。 有一次宴席上，一位领导说，我就不相信你不能喝，你不喝就是对我没有诚意。我说我喝了也不一定对你有诚意，不喝也不一定对你没诚意，这两者之间没有逻辑关系。无论怎样推托，但是对方以领导的高姿态非要我喝，我勉强喝了两杯，脸立刻胀红，像涂了一脸的胭脂，头很难受。 在酒桌上，理智的男性大多不同女性拼酒。如果非得让女性喝一杯，她们大多在樱唇上抿一口，以示敬意。那种非要逼女人喝酒的男人，未免少了男人的绅士风度。对大多数女性而言，是轻易不肯喝酒的，一是有失自己温婉的淑女形象，二是怕酒后自控力差出丑，于是常表现出扭捏不胜酒力的姿态。 在一个安静有月光的晚上，一位优雅沉静的女子端坐着，眼神清凉，如玉纤纤细手轻轻转动酒杯，暗红色的液体微微的晃动着，烛光摇曳，琴声滑到酒杯，杯里的红酒散着淡香，酒不醉人，人自醉。我想这种情景是美的。  （二） 丰藉作家《天下无贼》的作者赵本夫，曾写过一篇《治酒》的文章，他把喝酒叫“治酒”，就像治学、治家、治国，俨然一门学问。古人也曾把喝酒叫治酒。《水浒传》第五回：“那妇人便道：‘师兄何必治酒，无功受禄。’”《醒世恒言灌园叟晚逢仙女》：“众人治酒，与秋公压惊。” 以前的人们大多较穷，每有来客，作为热情的主人，要设酒款待。而酒是奢侈品，客人不愿意多喝，就欲迎还拒。主人担心客人喝得不尽兴，便形成了劝酒的习俗。 劝酒自古就有，王维《送元二使安西》里有一句“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”，“劝”字后面饱含着深厚的情感。而现代人“喝酒望人醉”，却走向了极端，千方百计把别人灌醉，因此酒精中毒者不乏其人。正如梁实秋所言：“这也许是人类长久压抑下的一部分兽性之发泄，企图获取胜利的满足，比拿起木棒给人迎头一击要文明一些而已。” 喝酒以微醺为宜，带一些轻飘的感觉，穿透平日包裹很严的外壳，涌动起千种情绪、万种感慨，把那些抑郁、惆怅和遗憾冲洗得清淡些、自如些，这是很美的事情。 假如我们的老祖宗，没能从腐烂了的野果酸香味中受到启发，发明了酿酒术，那么，卷帙浩繁的廿四史将枯燥许多，历朝历代的社会生活将寡淡许多，我们回顾往昔的时候，也许少了许多兴味。 由于烧酒是蒸馏而成的，所以有人就管烧酒叫“蒸酒”，如诗人苏舜钦在诗中写道，“时有飘梅应得句，若无蒸酒可沾巾”。在西施的故乡诸暨产一种“海半仙”同山烧酒，每年金秋飘香的季节，同山镇的高粱成熟了，空气中弥漫着一种植物的清香，这时家家户户的秣秫经过打晒、蒸煮、发酵，就有烧酒师傅带着专门的蒸馏工具，挨家挨户上门烧酒。醇醇的酒香飘荡在如画的江南村庄，还有“溪水都有三度酒，麻雀尚能饮二两”的戏言。我对江南的村庄十分迷恋，梦里，常常摇一只乌篷船，又到烟雨迷蒙的江南，我想我的前世，是江南的一棵树吧。 说起高粱地，忍不住想起莫言笔下那片辽阔的红高粱地，那是极易发生古老、质朴的爱情的地方。那成片的高粱火红、激情、神秘，摇曳着万种风情……据说当年张艺谋拍电影《红高粱》，专门找人种植大片的高粱地。事实上，那些年代，高粱地里确实藏着许多缠绵的情话，姑娘把绣花鞋垫儿、布鞋塞到小伙子的手里，小伙子第一次紧握姑娘无处可放的手，在谈终身大事，或者约定一个黄昏，挎上小包袱，穿过高粱地，来一场秘密的私奔。 我总感觉江南人比较温和，善解人意。江南一带的人，口感偏甜，对黄酒、米酒比较感兴趣，但是在西施的故乡诸暨，却有着北酒南喝的习惯，当地人竟然偏好喝白酒，尤其钟爱当地名产同山烧酒。据说喜欢喝白酒的人特别义气，个个像侠客，诸暨人义气与否我不知道，我只知道一方水土养一方人。  （三） 明代张潮在《幽梦影》里则说：“胸中小不平，可以酒消之。酒其实还有另一种功能，那就是一种精神的寄托。电视剧《大西南剿匪记》里有一句台词：我没有压寨夫人，我只能让酒当我的压寨夫人。虽然辛酸，但也不失为一种慰藉。在红尘中打滚的人们，难免不累，抑或心情烦恼时，这时酒就成了一种寄托，一种心灵的出口。 我想酒一定是美妙东西，虽然我无法享受。不喝酒的时，大家彼此都相似，喝了酒，人就各不相同了，几杯酒水落肚后，觉得飘飘然、醺醺然，于是，平素沉默寡言、道貌岸然的人，话突然多了，笑嘻嘻地，整个人柔和多了。因此，人世间有了酒，生活便变得多彩多姿了，变得有情有义了。 古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。自古以来，多少文人雅士，英雄豪杰与酒结下了不解之缘。有“对酒当歌，人生几何？何以解忧，唯有杜康。”的魏武帝；有酒后慷慨呤唱《大风歌》的汉高祖；有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的李太白，有“明月几时有，把酒问青天”的苏东坡……。甚至魏晋时代的“建安七子”和“竹林七贤”，都是个个嗜酒如命的…… 喝酒时，总感觉有浓有淡，到现在才明白：浓的是情，而淡的是愁。 其实，偶尔醉一次，又何妨？古人言：人生难得几回醉。酒很多时候并不纯粹是酒，它是情感的寄托，醉与不醉，在人不在酒。“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无。”这种情意是舒缓绵长的。 |
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