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今天小编又来给大家介绍广西的美食啦，今天介绍的是我们刘三姐故乡的美食——宜州的牛肉条。 都说宜州有三绝——山歌、彩调、牛肉条。在广西山歌可以说众所周知了，当初还有人开玩笑说广西的高考就是上午对唱山歌，下午砍柴呢~ 而彩调是戏曲剧种之一，两个都是宜州的特色文化，而今天想给大家介绍的牛肉条，则是宜州的特色美食之一哦。 宜州牛肉条是采用广西宜州高寒山区特有的小黄牛肉为原料，用黄牛的后臀肉，顺着纹理将牛肉切成细长条，将切好的牛肉浸泡在水里除去血沫，再洒上由辣椒、沙姜、八角、草果等十几种香料制成的粉末，后再放入盐、糖、白酒搅拌均匀腌制两个小时。最后撒上芝麻，用签一根根串起腌制好的牛肉条，在大缸上放好，烘烤十二个小时，这样牛肉条就做好啦。 制作牛肉条需要极大的耐心哦，这些工序是不是看上去很复杂呢，只有这样做出来的牛肉条保留了牛肉的原汁原味，风味奇特，肉正味醇。 宜州牛肉条带有粤式风味和桂西北熏肉的影子，带有强烈的民族混居的气息，味道咸辣适口，香辣十足，极有嚼劲，而且辣在口、甜在喉，风味奇特，令人回味无穷。 好啦，对宜州牛肉条的介绍就到这里啦，如果你来到宜州旅游不知道要带什么手信回去给亲朋好友的话，小编认为宜州牛肉条是一个不错的选择哦。 |
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