茶叶蛋的商业版配方（家用也可以）

茶叶蛋的商业版配方，该配方煮出的茶叶蛋非常入味，易扒皮！

配料表(按比例配料）

水：1斤

盐：12克

生抽：20克

冰糖：10克

干辣椒：1个

丁香：1个

香叶：2个

桂皮：2克

良姜：2克

小茴香：2克

花椒：2克

八角：3克

茶叶：5克

制作过程：

鸡蛋凉水下锅，煮八分钟（中火）后捞出放入凉水中冰一下（2分钟）捞出，敲出均匀裂纹。

放水，按水的比例放入配料，放入煮熟的鸡蛋大火煮开，小火煮半个小时，关火后泡12小时。

小贴士：煮鸡蛋时凉水中放点儿陈醋，不容易烂。