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1、肉馅放入大碗中，并放入调料(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点，然后顺着一个方向搅拌均匀。  2、肉调好馅料后，放入干淀粉搅拌均。  3、将尖椒用剪刀剪掉辣椒把，从中间切成两段，并用勺把子把辣椒籽儿挖掉。  4、将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中，注意肉馅料不要塞得太满。  5、将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀。  6、温油放入干辣椒爆香炸出香辣味，并再把干辣椒取出弃之，如果青辣椒比较辣，就可以省略此步骤。  7、温火放入辣椒，把锅拿起慢慢摇晃，让油温均匀浇在每个辣椒上。  8、锅铲压着煎，煎至一面表皮如虎皮状，翻过来煎另一面。  9、把调好的调料汁倒入锅内淋在辣椒上让辣椒入味，再次撒一点点食盐。就可以出锅啦。最后别忘了把锅内剩的汁熬一熬浇在辣椒上哦!  |
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