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马特·弗雷泽是一名年轻的马拉松运动员 除了常规的半程和全程马拉松 2013年，马特甚至完成了一场 总里程达100英里的超级马拉松 不同于其他从小接受专业训练的运动员 马特的马拉松生涯完全是“半路出家” 大学时代的马特连跑三英里都无法坚持 然而现在他却可以轻松carry 长达100英里的马拉松赛程 从钟爱垃圾食品的宅男大学生 摇身一变成为受人景仰的马拉松运动员 是素食为马特实现了飞跃性的成长 马特表示自己从来不是一个天生的跑者 大学时的他和万千普通大学生一样 每天醉心于各种垃圾食品和油腻的外卖 “第一次决定参加马拉松比赛 完全是几个朋友一时兴起 糊里糊涂地就跟着去了 结果没有一个人 能坚持跑完三英里（笑）” 还未正式出征便被泼了一盆凉水 这场不光彩的不战而败 让马特那颗不服输的心开始蠢蠢欲动 “我想要参加波士顿马拉松比赛。” 波士顿马拉松比赛 成为了马特的雪耻之战 然而初战波士顿的结果 却再次啪啪打了马特的脸 这一回虽然勉强完成了比赛 马特的时间却比及格线 晚了整整103分钟 “我觉得我不能再停滞不前了。” 马特这么告诉自己 在查了很多资料后 马特惊喜地发现 亚历克斯摩根、吉瑞埃尔文等 顶尖马拉松运动员 都有一段共同的经历 他们都进行了以植物为基础的饮食 并从中受益匪浅 乔治华盛顿大学曾有一项研究显示 基于植物的饮食 可以使人们更好地获取营养素和纤维 这些成分有助于减轻疲劳 增加肌肉的氧气和血液流动 于是在之后的日子里 马特开始将信将疑地模仿吉瑞等人 采用纯植物性的饮食方式 并从头开始 一点点补习跑步知识 “我首先放弃了陆地动物， 然后是海鲜， 最后是乳制品。” “起初我真的很怀疑 素食能否给我提供足够的营养 甚至害怕会起反效果 因为没有肉类 我不知道还能从哪里获取蛋白质。”
然而六个月后 现实给了马特巨大的意外之喜 瞬间消除了他所有的疑虑 马特第一次入围了波士顿马拉松资格赛 “开始吃素的第一个月， 我就发现自己跑得更快了。 而且我的体重只轻了五磅， 并没有发生我所担忧的 营养缺乏导致体重失衡的情况。”
顺利完成了波士顿马拉松之后 马特发现自己的状态越来越好 不仅可以轻松完成半程和全程马拉松 之后还可以跑完50英里 甚至连100英里都不在话下 “我做到了所有人都觉得不可能的事情。”
从那天之后 马特便开始了自己的职业马拉松生涯 同时也成为了一名彻底的素食者 兴奋的马特还建立了一个博客 将自己的素食健身进展分享到网上 这些文字也成了未来 马特自己创办的素食网站的基础
在马特看来 素食其实很有创造力 “我每天会吃三餐， 但两餐中间也会吃一些零食， 像是坚果，玉米饼 或是加入豆类的沙拉。”
马特的早晨， 开始于添加坚果、水果和蔬菜的奶昔。 一些羽衣甘蓝，一根香蕉； 一些核桃，一些菠菜； 加上碎冰进入搅拌机便是一顿清爽的早餐。 “以生水果、蔬菜和生坚果 开始新的一天是一种很棒的方式。 对我来说， 这是三种永远也吃不够的美味食物。”
午饭通常是简单的豆类和藜麦米饭 等到晚上 马特会和妻子一起准备意大利面
“偶尔我还做印度菜，中国菜， 甚至泰国菜去处理素食。 素食一点都不无聊， 素食料理的做法多得令人难以想象。” 不同于当时“为了跑得快才吃素” 现在的马特 已经深深地爱上了这种 健康的生活方式
除了跑得更快 马特还从素食中收获了许多意想不到的惊喜 “吃素不但没有导致病态的瘦弱， 反而让我的肌肉变得匀称， 对于一个马拉松运动员来说 没有多余的肌肉其实很重要。”
“比起大学时期， 我觉得自己现在头脑更加清醒， 经历更加充沛， 也有了更好的睡眠质量。” “素食让我找到了一个全新的自己， 十年前的我一定无法想象 自己在未来 居然可以成为一名优秀的马拉松运动员”
如今，马特依然坚持着马拉松 闲暇之余 他还运营着一个网站 专门为素食运动员提供丰富的饮食建议 马特的几本运动员素食著作 也同样收到了读者的无数好评
你看 只要有想做的事 什么时候开始都不算晚 只要付出努力 就一定可以得到等价的回应 所以 是时候一起加油 给自己一个实现梦想的机会了 —— END —— 编辑/沙伶 |
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