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韩式黄焖鸡  食材：鸡腿4只 胡萝卜3根 洋葱半个 大葱叶少许 蒜蓉适量 油1勺韩式辣酱 2勺酱油 2勺砂糖 1勺芝麻 香油1勺 做法： 1、鸡腿切块洗净焯水后沥干备用。 胡萝卜切成滚刀块。 2、洋葱切成方形，大葱叶切成小段。 3、将韩式辣酱，酱油，砂糖，麻油和蒜蓉混合成酱汁。 4、锅烧热加入食用油，倒入鸡块和胡萝卜翻炒几下。 5、倒入酱汁翻炒均匀。 6、加水焖煮20分钟左右。 7、加入洋葱再煮2分钟，关火。 8、撒上葱叶 9、待熟了即可出锅。  红烧鲤鱼 食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克 做法 1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。  白切鸡 做法 1.鸡洗净，内脏去干净。 2.姜拍成蓉。 3.小葱切碎。 4.在锅中倒入冷水，水量能没过鸡为准。 5.加入姜，葱，盐15克，胡椒粉4克，大火烧开。 6.把鸡放入水中，小火煮10分钟，关火，在开水中泡20分钟断生。 7.准备一盆冰水，把鸡捞出泡在冰水里10分钟。 8.锅中放油15克，大火烧至冒烟，关火。 9.倒入之前留出的姜蓉，葱碎。 10.加盐5克，鸡粉10克，胡椒粉1克，搅拌均匀即可。 |
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