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开了 一天会
高血压见痰湿中阻,出现眩晕、头痛、咳嗽、咳痰、肢体麻木等症状者,可多食意苡仁、赤豆、白萝卜、芹菜、惜司豆、冬瓜等食物,禁食肥甘厚味、油腻黏滑之品,以免助热生痰。高血压伴高脂血症者,可用摩荠、海带、玉米须煮;也可用海带20克,决明子15克,适量加水煎煮,食海带饮汤。高血压伴有腰膝酸软、头目眩、视物昏花者,可柯杞子、菊花、粳米煮粥食用,可起到滋阴补肾、清肝明目之功效。中药材 腰果百合炒西芹做法:西芹切段,放入开水中余烫;百合洗净备用;腰果用小火慢慢焙至焦黄酥脆。将西芹翻炒,加入百合、少许水,略炒,将熟时调入盐,翻匀,撒上腰果即可。 点评:本品适合高血压见头晕、乏力、便秘、心烦、夜寐欠安者。芹菜味甘、苦,性凉,具有平肝清热、祛风利湿的功效,可用于高血压、眩晕头痛等症。腰果味甘性平,有降压、益颜、利尿之功效,对于治疗心血管疾病有一定益处。百合可清心安神,适用于失眠多梦、精神恍惚者。 原料：西芹250克 腰果50克 百合20克 决明萝卜拌海蜇做法:决明子加水煎煮,取汁备用。海蜇洗净,切成条状,开水中余烫后放凉。白萝卜切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐、糖调味拌匀。最后,在萝卜丝、海蜇上放少许葱花,浇上决明子汁、少许芝麻油拌匀即可。 点评:本品可化痰和中、降压降脂,对于高血压痰浊中阻伴高脂血症者有一定益处。脾胃虚寒、常腹泻者慎食。海蜇可化痰润肠,常用于便秘和高血压者。现代研究表明,海蜇可扩张血管、降低血压,且有一定的降脂作|用。白萝卜可消食、化痰、利尿。决明子清肝明目、润肠通便。 原料：海蜇200克 白萝卜半个 决明子10克 葱花少许 夏枯草煲猪肉做法:将猪肉切薄片,夏枯草装纱布袋中、扎口,与猪肉一起放入砂锅内,加水适量,文火炖至肉熟烂,弃药袋,加入枸杞子稍煮,最后加食盐调味即成。 点评:本方可清泻肝火,适用于肝火上升者,症见头胀头痛、急躁易怒、面红目赤、口千口苦、尿黄便结等。脾胃虚寒、大便潇薄者忌用。方中夏枯草味苦偏寒,泻肝火、散郁结。猪肉为甘平滋补之品,可补肾液、充胃汁、滋肝阴、润肌肤。枸杞子具有滋补肝肾、益精明目的功效。三者相合、以夏枯草清肝泻火、开郁散结,辅以瘦猪肉补肾养血、滋阴润燥,枸杞子补肾益精、使肝火肝阳得清,则阴血不致妄耗,肝肾阴血得补,则虚风自灭、具有相辅相成之妙,为治疗肝阳上亢、肝火上升之良膳。 原料：夏枯草10克 瘦猪肉50克 枸杞子 10克 荞麦糙米饭做法:糙米、荞麦洗净后加水浸泡2小时。大米洗净,倒入已浸泡好的糙米和荞麦,,加适量水,浸泡 30分钟,煮饭。 点评:荞麦含有丰富的赖氨酸,可以弥补绝大多数谷物赖氨酸的不足。研究表明,荞麦含有芦丁成分,可降低胆固醇,对血管有一定的保护作用。谷类经过精加工后,营养素丢失较多,糙米更多保留谷类的营养成分,所芦腊食纤维可加速肠道蠕动,预防便秘;膳食纤维与胆固醇结合,可促进胆固醇排出,有利于降低血脂。 原料：荞麦20克 糙米 20克 梗米300克
高血压菜谱制作专家 孙丽红教授 李纯静教授 |
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