今天小编分享一个很多朋友没有试过的做法，吃起来口感特别的鲜嫩，切藕片的时候顺着莲藕的方向切，这样不容易切碎，切出来的片也更薄，最后把莲藕切成小碎末，里面加一勺盐，搅拌均匀，先腌制十分钟，这时候咱们准备点其它的，适量的猪肉剁成肉碎，不要用绞肉机来绞，也不要剁的特别碎，带点颗粒感最好
放入葱花姜末，胡椒粉，适量的盐，一点料酒，生抽，朝一个方向把肉馅搅上劲，搅到感觉比较费力，肉馅看起来比较粘的状态，先放一边，让他入一下味
盆子放一块干净的纱布，把腌制好的莲藕倒在上面，用力把水分挤出来，挤出的汁不要倒掉，待会用得到，馅料里面加一勺淀粉，再次搅拌均匀就行了
准备一到两根胡萝卜切成厚一点的片，均匀地摆在盘子里，揪一块调好的馅料，左右手来回倒腾，把馅料攥成一个圆球，不要用搓揉的方法，这样丸子容易散
冷水进锅以后，水开后大火蒸15分钟，准备一个红椒去籽，切成小丁，大蒜切成末，碗里加入生抽，少量的白糖，倒入刚才挤出的莲藕汁，量不够的话可以少加一点清水搅匀，就不要放盐了，莲藕汁就是咸的，热油，放入蒜末，红椒炒出香味，刚才调好的料汁，不需要加水淀粉勾芡，因为本身藕里面的淀粉含量就挺高的
开大火把汤汁熬到比较粘稠的状态关火，丸子蒸好，胖嘟嘟肉呼呼的大丸子，有一种想要一口一个的冲动，最后把料汁浇上，再撒一点葱花点缀
营养又好吃的莲藕肉丸子就可以上桌了，莲藕的营养一点不浪费，吃起来口感特别嫩，老人和孩子都可以试一下这种做法。【本文是由象走田原创(本文转载，如果侵权，联系删除)，每天为大家分享有关美食的文章，如果喜欢小编的文章就关注一下吧，我们下期再见，拜拜。】
