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鲜茶树菇炒肉 食材：茶树菇（鲜）1盘、猪肉500g、蒜苗3根、油、盐、姜、蒜、生抽适量 做法： 1、鲜茶树菇用盐水浸泡一会儿，冼净后切二段。 2、五花肉洗净切片。 3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切好。 4、锅中放一点油，放入五花肉。 5、炒出油（如果油很多的话，倒点出来）。 6、将肉搁一边，放入姜、蒜、蒜苗白色段爆香。 7、倒点生抽和盐炒一下肉，让其有味道。 8、放入鲜茶树菇翻炒至软身。 9、放入蒜苗叶翻炒，最后调味即可。 豆豉剁椒蒸排骨 食材：小排300g、豆豉少许、剁辣椒少许、姜少许、蒜少许、料酒少许、生抽／老抽少许 做法： 1、排骨用水泡20分钟，去血水。 2、沥干水分。把姜，蒜切剁碎。 3、将排骨加入姜，蒜，少许料酒，生抽。腌制10分钟。 4、腌好的排骨加上豆豉，剁辣椒，少许香油以及适量的盐（剁辣椒里是有盐味的，所以只要少许盐）。 5、蒸锅水烧开，水开后放入锅内蒸18-20分钟出锅，撒上葱花。 油焖大虾 食材：对虾8只，葱，姜，蒜，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐 做法： 1、将新鲜对虾剪去虾须，从背部剪开，至尾部，挑去虾线。 2、将对虾清洗干净，控干净水分备用，把姜蒜切细丝，香葱切段。 3、起锅烧油，油要多一些，烧至6成热，倒入大虾，快速翻面，变红即可捞起。 4、锅内留少许底油，下姜蒜炒香，下番茄酱2料勺，炒出红油。 5、倒入大虾，加入料酒生抽，白糖少许，大火翻炒均匀，倒入小半碗水大火烧开，改小火焖煮2分钟，最后放入葱段，加适当调味料，大火收汁，见汤汁收紧即可出锅。 |
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