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贡菜脆椒，是一种以贡菜、辣椒、香葱等为原料制作而成的调料。“贡菜脆椒酱”是湖南特色剁辣椒酱，“贡菜脆椒酱”一点不输榨菜，拌面下饭特香。 贡菜脆椒里面的的贡菜又名苔干、响菜，从清乾隆年间起，年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。经国家副食品监测中心检验，贡菜是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜，含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称。 一般人都认为贡菜脆椒的辣椒看上去很红会很辣，其实不然，贡菜脆椒微辣，非常的香脆可口，是辣椒系列里最好吃的一种，食后不仅可以开胃，还可以消油腻。总之，鲜嫩、咸香、微辣、清脆爽口，美容又养颜，辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。 贡菜脆椒的贡菜，加上维生素C含量在蔬菜中居第一位的脆椒，温中散寒，健胃消食。 贡菜脆椒爽口下饭菜，香辣扑鼻，烹香、入辣、致鲜、讲色、求味、品形，成为湖湘文化最具文化气息和历史内 涵的特色食品。 “贡菜脆椒酱”开瓶即食，佐餐拌饭；餐桌凉菜；夹馍蘸料；也可以作为炒菜调味，湘菜剁椒鱼头的调料。看起来鲜红火辣，吃起来微辣香脆，适合大众的口味，是很好的下饭菜。 |
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