去四川你一定要去这个地方找好吃的。

乐山不是大城市，乐山是个江湖，没有一只鸡鸭可以活着走出这里：钵钵鸡与甜皮鸭就像鸡界倚天剑与鸭界屠龙刀，凭这两样，乐山市号令家禽界莫敢不从，鸡鸭销量全省第一。

乐山吸引人的地方除了乐山大佛这个旅游景点，就得属于乐山小吃为乐山增光不少。

首先是乐山的钵钵鸡，是源自四川乐山的传统特色小吃，具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，其质朴的本质，完全不同以往的用餐方式，彻底颠覆了传统串串只能烫食热吃的方式。

有人说钵钵鸡不就是冷锅串串吗？其实两者并不一样，他们在制作方法上是明显不同的。冷锅串串是放倒调料的锅里煮，而钵钵鸡则是先用白水煮，煮完了之后再放到调料里浸泡。​（划重点！！！）

说一个我有一点点熟悉的古真记，古真记海棠路店是离乐山理工最近的一家店，菜品新鲜干净，味道也是相当不错。汤底建议麻辣和藤椒两种口味各来一盆，想吃什么菜自己拿，汤汁里面泡一泡就可以食用。爽脆入味，满口留香。

但是我朋友极力推荐黄鸡肉，开水鸡，唐记。

渴了可以来一碗三鲜冰粉，或者来一瓶乐山特色饮料峨眉雪，荔枝味汽水，儿时的味道重现。店里的藿香排骨和包浆豆腐都可以试一试，都是比较受欢迎的菜品。

在美食界，几乎每个四川人都是兔子转世，除了乐山人。在乐山，每个人前世都是一只鸭子。至于为什么鸭子是甜皮，这要说到乐山人的另一个与众不同——在麻辣之风盛行的四川，他们特别能嗜甜。

这一点乐山人称得上是出淤泥而不染：炒菜，我们加青海椒红海椒小米辣二荆条把外地人震慑住，他们“刷刷刷”几大勺白糖下去把我们震慑住：那架势，是行云流水，是荡气回肠，是大珠小珠落玉盘，也是一树梨花压海棠。

虽然你担心隔玻璃像隔岸观火，里面的鸭子会不会是薛定谔的鸭子，但这种伎俩能骗过狗鼻子？好吃的鸭子对于狗子，远胜过巴甫洛夫的铃铛——如果一只鸭连狗都不想吃，那你还吃吗？

就像鲥鱼多刺、海棠无香、红楼梦未完的人生不如意，在乐山，玻璃不亮、卤味不香、狗子不来的甜皮鸭总会留遗憾。（划重点敲黑板！！！）

首先，与四川常见的糯米烧麦不同，这家烧麦是纯肉馅儿的（猪肉），而且个头都非常大，与北方的肉烧麦很像！

其次，烧麦的皮特别薄，尤其是在烧麦上面“揪”起来的部分，皮居然可以薄到透明。烧麦面皮除了薄之外，还十分有劲道，弹性极佳。

最后，蘸碟绝对是点睛之笔。油泼辣椒油不以辣味取胜，香气扑鼻，一只蘸着辣椒油的烧麦入口后，口腔中都充满着烧麦、辣椒油的香气。同时，辣椒对解腻也有一定帮助。

还有烤鱼，烧烤，豆腐脑，太多了，好吧。我真的不能再写了，好饿。真希望看完这个我乐山的小伙伴能记得我吃不饱，穿不暖。