 牛肉，劲道的口感，丰富的营养，深受肉食主义者的喜爱。我们日常生活中吃牛肉的方法有很多种，土豆炖牛腩，萝卜炖牛腩等，就把蔬菜的香味和牛肉的香味相结合，炖出来的牛肉才更加的清香怡人。几天教大家做笋烧牛腩 食材：牛肉500克、鲜笋300克、郫县豆瓣酱、啤酒、葱姜、八角、香叶、酱油、鸡精、盐和植物油。
做法： 1.把牛肉洗干净，切成2厘米左右的牛肉块。 2.牛肉焯水，煮出里面的杂质和血水，捞出备用。 3.鲜笋清洗干净，切小块。 4.姜切片，葱切葱花。 5.起锅倒入适量的植物油，油热放入牛腩。 6.炒2分钟，加入郫县豆瓣酱少许，放入姜片和八角，香叶炒香。 7.翻炒5分钟，到入鲜笋块，撒适量的盐调味。 8.把炒香的鲜笋和牛腩倒入砂锅中，倒入一罐啤酒，加入淹没食材的水。 9.大火煮开，小火慢炖半个小时，炖至牛肉熟透。 10.撒上葱花，加盐和鸡精调味即可。
在炖肉的过程中加啤酒，不仅能去腥，还能起到提鲜的效果。最后炖牛腩的时候最好用砂锅炖，砂锅受热均匀，能激发出牛肉的香味，这样炖出来的牛肉才足够的鲜香可口。炖好的牛腩散发着阵阵肉香，像小编这样的肉食主义者，真的是馋的不要不要的了。咬一口牛肉，软烂鲜香，美味极了。吃完牛肉剩下的汤汁，拌着米饭吃，更是别有一番滋味，真是鲜香可口又下饭。 |
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