大部分人的餐桌上总少不了「一碗汤」 有人说:饭前喝汤好,胜过吃良药 也有人说:饭后喝汤好,有益健康 饭前喝汤好,还是饭后喝汤好? 「饭前喝汤」:有助消化 饭前喝汤可以补充水分,滋润消化道,使食物更容易下咽。 还能提供一部分饱腹感,吃正餐时就不容易吃过量。 「饭后喝汤」:补充热量 吃一点食物后再喝汤,可以提高热量。特别是现在天气越来越冷,饭后喝汤有利于增加能量。 除了饭前饭后,还有人喜欢「边吃饭边喝汤」,这种就不太推荐了。 因为吃饭途中喝汤,虽然有助于食物吞咽,但汤水可能会降低唾液的浓度和稀释部分胃液。 不过只要不大量喝汤,边吃饭边喝点汤对胃肠道消化液的影响还是很小的。 总结:饭前喝汤、饭后喝汤,哪一种更健康并没有那么绝对,更重要的是看自己适不适合。 你适合:饭前还是饭后喝汤? 饭前喝汤 1
饭后喝汤 2
提醒:如果是健康人群,无特殊需求,想什么时候喝汤,都没啥影响。 不管是饭前饭后, 喝汤都要注意这3点! 1、注意时间 饭前喝汤,最佳时间是饭前20分钟左右; 而饭后喝汤,最佳时间是饭后10分钟左右,或是在快吃饱的时候,用少量汤结束一餐。 2、不要喝太多 每餐喝汤半碗为宜,因为大量喝汤,会冲淡胃液,加重肠胃负担,影响食物的消化和吸收。 3、不要喝太油腻的汤 比较适合喝清淡、少油的汤,如紫菜汤、瓜汤之类的; 如果是鸡汤、肉汤,一定要撇掉多余的浮油再喝,以免增加肠胃负担。 除了饭前、饭后的喝汤顺序 大家平时喝汤还存在一些误区 下面跟着小薇学习一下 关于「喝汤」的常见误区 不能只喝汤不吃“肉” 1 其实汤的营养都在肉里,各种营养物质在汤内的含量不足10%,而90%以上都会留在肉里。 所以,如果想更好地获取各种营养物质,喝汤的同时也要吃肉。 不能喝刚出锅的“热汤” 2 已有研究表明了,常吃烫食的人,罹患口腔癌、食道癌等上消化道癌症的风险将会增高。 所以喝汤温度保持在 50 ℃以下为最佳(一般汤煮好后,摊凉10分钟就能喝了)。 不要用汤泡饭 3 用汤把饭泡软,食用时减少了咀嚼过程,这会给胃的消化增加负担,时间一久,就容易导致胃部不适。 煲汤时间不是越久越好 4 煲汤时间过长会增加汤中嘌呤的含量,增加痛风的风险,同时食物中的营养也会慢慢流失。 推荐煲汤时间:
不要往汤里随便加药材 5 所有中药材都存在对肝脏的消耗作用,如果没有选择的乱用药材煲汤,会对肝产生一定副作用。而且长期利用一种中药材进行煲汤饮用,身体也会产生抗药性。 因此,最好在专家的指导下,科学搭配利用中药材煲汤,有针对性的合理煲汤食补。 推荐药材: 最好选适合多数人体质、平补无偏性的,如淮山、枸杞、党参、玉竹等。 最后小薇再提一个点 不同人群,对汤的讲究也不同
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来自: hercules028 > 《健康&医疗》