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大家好，我是晓峰，今天要跟大家分享的是白菜的好吃做法。秋冬季节，正是吃白菜的季节，记得小的时候，冬天主要的蔬菜就是白菜、土豆，每年冬天，家家户户都会贮存很多白菜，那时候不像现在~新鲜的绿叶菜一年四季都可以吃到，冬天就只有土豆和大白菜。 白菜的做法多种多样，可以腌、可以拌、可以炒、可以炖、还可以做馅包饺子、做包子，不过最经典最好吃的做法还要属“白菜炖粉条”，尤其是下雪天，炖上一锅猪肉粉条大白菜，热气腾腾端上桌，吃得汗流浃背，那叫一个爽，真的是百吃不厌！ 白菜炖粉条简单易做，但有的人做出来，味道总是差那么点，还有很多朋友不知道，究竟是先放粉条还是先放白菜，看似简单，放错步骤，味道就差很多，下面晓峰就分享一下白菜炖粉条的简单做法：白菜炖粉条，教你好吃做法，这么做简单又美味，连汤汁都舍不得剩！ 1.大白菜根部去掉，掰下叶子，用清水冲洗干净，小时候，妈妈做白菜都是扒去外面的叶子，不用洗直接做着吃，妈妈说白菜的叶子是从里面往外长的，所以里面的叶子很干净，可以不用清洗，现在的人都讲究，还是洗了吃着放心。 白菜叶洗净后，从中间切开，白菜帮斜切成片，白菜叶撕成大块，手撕的白菜口感更好。 2.葱切葱花，蒜切蒜末，姜切姜末，五花肉切成稍厚一点的肉片，做这个菜最好选用层次多的五花肉，这样做出来会更香。 3.起锅不用加油，直接放入五花肉煸炒，煸炒出油后放入葱、姜、蒜末继续煸炒，炒香后加入1勺豆瓣酱，爆香后放入白菜帮，将白菜帮炒软炒至断生后，再加入白菜叶继续翻炒，炒软以后倒入适量的清水（水量没过白菜即可，不要过多），然后再放入泡发好的木耳和粉条，再加入适量的盐、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味，搅拌均匀后盖上锅盖炖5分钟。 4.时间到了，我们关火盛出，再撒点葱花和香菜，营养美味，做法简单的白菜炖粉条就做好了。 白菜炖粉条，究竟先放粉条还是白菜？以前没注意，难怪味道不鲜美，一定要记得先放入白菜炒软，然后加入适量清水以后再放入粉条，这样白菜更入味，粉条的口感也更好！否则，粉条都炖烂了，猪肉和白菜可能还不熟。 |
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