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相信有很多人小时候特别希望自己长大以后能成为厨师，因为不论是怎样的食物在厨师手上都能被烧得有滋有味。如果能成为国际的米其林的厨师就最好不过了。米其林餐厅是国际认可的顶级餐厅，不论是从食物新鲜度方面还是服务态度方面都相当不错。能成为一家国际餐厅的厨师，不论是几星，都是值得骄傲和被羡慕的事情，达到了厨师的巅峰。 米其林厨师的刀工自然不在话下，米其林大厨为了证明自己的实力，将芒果切成了花。不过，在惊叹和佩服之余，必须强调的一点是这些简单的雕花对中国厨师来说绝对是小试牛刀，轻轻松松就能搞定。 米其林厨师首先选取一个普通的芒果并将它洗净去皮。然后，只见厨师拿出刻刀，轻车熟路地雕刻起来，十分钟不到，一朵栩栩如生的花就呈现在我们眼前，不愧是米其林大厨，刀工无可挑剔。将这些美丽的水果花用以摆盘和装饰都会使得食物更加精美，自然价格也会相应的提升。不过，不得不惊叹大厨的技能，在短短几分钟就能将软软的芒果雕刻生花。 不过，米其林大厨的雕花技术在中国厨师看来绝对是小菜一碟，中国厨师的刀工绝对略胜一筹。经常吃牛肉拉面的朋友会发现，每一次点的牛肉面的牛肉都是特别薄的，要不是牛肉有颜色，真的可以形容它为皇帝的新衣。每一次在吃面时顾客都不得不赶紧吃掉，生怕牛肉薄片化掉。其实从这一点就能知道中国厨师的刀工十分精湛，完全不会输给米其林厨师。 此外，中国厨师的一大特点是，一刀走天下，在他们看来没有什么食物是一把刀不能解决的。他们的刀能够切食物，能够削皮，也能够进行雕刻。而且国内厨师用正常菜刀雕刻出来的图样和国际厨师雕刻出来的图样没有什么区别，甚至能达到米其林的入门级别。不过，相较于中国厨师的粗糙，米其林厨师在使用刀具时十分讲究，他们每个人都有一套自己的刀具，而且作用都不同，不能混用。 看了米其林大厨的这波操作，中国厨师默不作声的拿出了一条鳜鱼，想想就知道他咬做的是松花桂鱼了，这道菜在中国非常的经典，但是对于刀工的要求也是非常高的，整条鱼做出来就像是一个松子，要把鱼雕成这样，其实是很考验刀工的。 一边是栩栩如生的芒果花，一边是松子；一个是工具齐全，专刀专用，一个是一刀即可，什么都不是问题。两种厨师刀工的比较，孰优孰劣，高下立见。
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