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紫苜蓿（Medicago sativa）来自于豆科，苜蓿属，别名苜蓿。 多年生草本，根粗壮，深入土层，根茎发达。羽状三出复叶，花序总状或头状，具花5-30朵，花冠各色，淡黄、深蓝至暗紫色。荚果螺旋状紧卷2-6圈，全国各地都有栽培或呈半野生状态。 生于田边、路旁、旷野、草原、河岸及沟谷等地。欧亚大陆和世界各国广泛种植为饲料与牧草。本种性状因栽培类型与生境不同，差别较大。 文中的紫苜蓿是在昆明尖山遇见的，苜蓿属我们前面介绍过南苜蓿，多是提到他的牧草用途，华东地区喜欢食用南苜蓿，味道很好。 古代有许多关于苜蓿的介绍，但没有提到花色，多提到他的牧草用途，我们一起来看一看。 《史记》：“（大宛）俗嗜酒，马嗜苜蓿，汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地，及天马多，外国使来众，则离宫别观旁，尽种葡萄苜蓿。” 《四民月令》：“（正月）牧宿子及杂蒜，亦可种；此二物皆不如秋。” 《本草经集》：“苜蓿，味苦，平，无毒。主安中，利人，可久食。长安中乃有苜蓿园，北人甚重此，江南人不甚食之，以无气味故也。外国复别有苜蓿草，以治目，非此类也。” 《名医别录》：“苜蓿，味苦，平，无毒。主安中，利人，可久食。” 《食疗本草》：“苜蓿：此处人采根作土黄耆也。又，安中，利五脏。煮和酱食之，作羹亦得。” 《新安志》：“苜蓿者，汉离宫所殖，其上常有两叶丹红，结穟如穄，率实一斗者，春之为米五升。亦有籼有穤，籼者唯以作饭须熟食之，稍冷则坚凝，穤者可转以为饵，土人谓之灰粟。” 《本草衍义》：“苜蓿，唐李白诗云：天马常衔苜蓿花，是此。陕西甚多，饲牛马，嫰时人兼食之。微甘淡，不可多食，利大小肠。有宿根，刈讫又生。” 《救荒本草》：“苜蓿出陜西，今处处有之。苗高尺余。细茎。分叉而生。叶似锦鸡儿花叶，微长；又似豌豆叶，颇小，每三叶攒生一处。稍间开紫花。结弯角儿，中有子，如黍米大，腰子样。味苦，性平，无毒；一云微甘，淡；一云性凉。根寒。救饥，苗叶嫩时，采取煠食。” 《营田辑要》：“苜蓿，……叶似豌豆叶，颇小，每三叶一攒，紫花结角，子如大黍。……此物生长，一种之后，明年自生，可一刈，久则三刈。六七年后，去其繁根便茂，若以种地必倍收。西北多种此以饲畜，以备荒，南人惜不知也。” 南京有个地铁站叫“苜蓿园”，刚去的时候就一直想是什么植物，通过对苜蓿属植物的认识了解，知道是苜蓿是重要的牧草资源，同时，他的食用价值有待开发。 以前只吃过开黄花的南苜蓿，不知道开紫花的紫苜蓿味道如何，能否食用，但上面的本草资料提到不可久食，希望有越来越多的野菜资源来补充我们对于微量元素等各种的需求。 医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 （1）我国古代苜蓿物种考述 孙启忠 柳茜 李峰 陶雅 徐丽君 中国农业科学院草原研究所 内蒙古 呼和浩特 010010 （2）中国植物志 |
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