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颜色洁白，口感软嫩，做菜百搭的豆腐真是让我爱到不行。 每次想不到特别想吃的菜，脑海里第一个想到的就是豆腐。 而现在天气更是越加冷了，今天便做一道泛着暖意的豆腐羹吧。 但是豆腐不免太寡淡，所以可以随自己的喜好加入胡萝卜、瓠子……清甜又有食欲。 豆腐嫩滑鲜美，羹汁清而不淡，趁热吃一口让人无比满足。 虽然是简简单单的食材，也吃过了上百遍，但是每次都能吃出不一样的满足感。 食材 —— 北豆腐、胡萝卜、瓠子 [ 做法 ] - STEP 1 - 将豆腐、瓠子、胡萝卜切成小丁 - STEP 2 - 锅中加入小半锅清水，倒入适量盐、生抽，放入切好的豆腐块 - STEP 3 - 煮一会儿入入味，捞出备用 - STEP 4 - 热锅起油，放入姜丝煸炒一会 - STEP 5 - 放入西葫芦和胡萝卜丁翻炒至断生 - STEP 6 -
倒入可以没过食材的清水，撒入适量鲜蔬粉和盐，搅匀 - STEP 7 -
放入豆腐，煮至沸腾 - STEP 8 -
最后倒入适量水淀粉勾芡，煮至粘稠即可出锅
装盘后可以放一点炒香的橄榄菜和炸香的金针菇，好看，还别有一番风味。 豆腐很软嫩，煮的时候注意不要太过用力搅动，不然全烂掉。水淀粉的量可以随自己的喜好添加。 可以用老豆腐也可以用嫩豆腐，老豆腐比较耐煮不容易烂，但嫩豆腐口感会比较鲜嫩，按自己喜欢的就好。
一粥一饭，当思来之不易； 一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】
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