长沙最好吃的美食是什么？湖南人说：外地人不懂只知道臭豆腐

提到长沙的美食，很多人会说臭豆腐。说到哪里的美食，很多人第一反应可能会是火宫殿。但这可能是没有到过长沙，或者说对长沙没有过真正理解的游客的看法。长沙的美食，岂是臭豆腐？

长沙有很多美食打卡好去处，比如说号称是千年人文美食街的“坡子街”，这里据说有1200多年的历史，是湖湘小吃的源头，什么向群锅饺、杨裕兴、火宫殿啥小吃牌子的都在这里诞生，小吃从臭豆腐到香辣串、糖油粑粑，一应俱全。比如号称是夜市集中营的“美食七街”，这里可是大排档的集中地，夏天的晚上如果不凑巧，基本上人山人海，要想找个位置，还得早点过去占位，不然就得排队等着上一桌的食客吃完。

这些美食打卡地，有几样，还真做出了湖南特色，长沙特色。

排在第一的当然是臭豆腐。但臭豆腐大多外地游客尝尝鲜，过一过嘴瘾。臭豆腐之所以“臭”，是因为它经过了卤制发酵，之后才用油锅把它炸焦，形成外脆里嫩的口感。再加上麻油、辣酱，调味酱，臭豆腐闻起来臭臭的，吃起来，真的是越吃越想吃。

长沙美味，排第二位的我觉得应该是糖油粑粑。这不仅是长沙特有的一道美食，我在重庆、贵州一些地方也吃过，不过还是喜欢长沙的糖油粑粑的味道。外面焦黄焦黄的，咬一口，软糯软糯的，那种糯糯的口感，搭配甜甜的油滋滋的味道，黏答答的粑粑似乎粘着不知不觉地就进入了口腔。

排第三的我觉得应该是长沙大排档上比不会少的香辣小龙虾。如今小龙虾几乎中国每个城市都有，长沙也一样。香辣小龙虾如今已经是各大夜宵点，大排档的主菜硬菜之一，夏天在长沙吃大排档，没有不来五六斤小龙虾的。虾肥且大，嗦一口那浓郁芳香的汤汁，辣味层层渗透而来，再揭开那鲜红的虾壳，虾肉紧致鲜嫩，送进口中汁水四溢，唇齿留香。

排第四的我觉得是长沙的一道特色菜。不是剁椒鱼头，而是小炒鸡杂。如今炒鸡杂很多地方也有，也一般都出现在湘菜馆，湖南人特别喜欢吃。据说古时候湖南人穷，穷到各种能吃的都会想办法把它变成一道美味，于是湖南人家里杀了鸡鸭，除了鸡毛，其他的如内脏、鸡血等就一并用辣椒炒了，这辣椒一爆炒，还忒美味。于是慢慢的，炒鸡杂就成为了湖南一道地道的小菜。虽然一般上不了台面，但绝对是老百姓家里或者小饭馆里一道必点的家常菜，而且推荐指数，推荐次数也是最多的。

自然，长沙可不止这些美食。吃过几次，还在长沙的大排档里吃到了印度飞饼，脆脆的口感，浓郁的榴莲味道或香蕉芒果味道，好吃到停不下来。

还有香烤生蚝、牛肉粉、口味蛇、烧烤串串，石锅鱼等。甚至依稀烧烤店，大排档店，连源自广东的砂锅粥也搬上了长沙人的餐桌。砂锅粥搭配小火锅，烧烤羊排，再搭配口味小龙虾，臭豆腐，这美味，也是让人流连忘返。