【泡椒血皮菜猪肝步骤图】

泡椒血皮菜猪肝

用料  

猪肝	半斤
血皮菜	适量
泡椒	适量，可以多放一些
泡姜	放很多，超下饭
生粉	适量
盐	适量
味精	你看着办，个人口味定
郫县豆瓣	一勺，别太多
酱油	一点，也可以不要

泡椒血皮菜猪肝的做法  

1. 猪肝洗净切薄片，加入生粉，豆瓣和一点盐拌匀，放置十分钟左右，这里的佐料用量都不是太精确，都是平时自己做菜的经验来。泡椒泡姜切好备用。

2. 油放比平时多一倍，油太少，猪肝炒不起来，易老。
   放泡椒泡姜，出香味后到入猪肝迅速翻炒（动作要快）。
   变色成型之后盛盘待用。

3. 锅里剩些油炒血皮菜，差不多熟了到入猪肝翻炒。
   加入盐和酱油，味精调味。时间不宜过长！！！一定要快速！！！
   

小贴士

第一次发食谱，不太会表达，大家将就着看吧，血皮菜有的食谱是直接到入猪肝里面炒，但我怕猪肝老，就先炒熟菜然后再混一起。