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大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。 今天为大家分享一道家常下饭菜“干锅花菜”的做法，花菜是一道很常见的家常食材，也是我们日常生活中吃得最多的蔬菜，但很多人反映说炒出的花菜不好吃，其实，一道菜的好吃与否，不光是调味，处理也同样重要，如果处理得当的话，往往能达到事半功倍的作用。 比如在处理花朵的时候，不要用刀切，以免粉碎散落不成形，影响外观和口感。也不要掰得太大朵，太大了不容易入味，中间也不容易熟透。 炒制花菜时一定要小火煸炒，不用加水，等炒出花菜香味时再加调味料会更入味。 下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。  【干锅花菜】 1.首先，我们准备一下食材，有机花菜一颗，切成小朵，青红椒各半个 切成菱形片，和花菜放在一起，用来配色。 猪瘦肉一块，切成薄片放在盆中备用。大蒜一把，切成薄片，生姜一块切成片，抓入一把红干椒。 青红线椒3条，都切成圈，豆豉一小把，切碎后和青红椒圈放在一起。  洋葱半个切成丝，用手抓散，泡在清水里备用。  2.我们把食材焯一下水，锅内烧水，加入食盐，植物油，水烧开后倒入花菜和青红椒，焯水1分钟捞出后，用凉水反复冲洗。焯水时加入食盐和植物油，能让花菜的色泽更加鲜亮。  3.下面，我们开始烹饪，锅内加入植物油，倒入肉片翻炒几下，炒变色以后，起锅加入辣椒酱，葱白，蒜片，炒出香味以后，加入线椒圈翻炒。  5.倒入花菜的同时，加入食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，中火翻炒2分钟左右，最后加入水淀粉，翻炒几下，准备出锅。  把洋葱沥去水分，摆在干锅底，然后把炒好的花菜倒在洋葱上面。  好了，这道美味的干锅花菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。 |
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