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周末做了酸汤面，家人都说好吃。连向来不爱吃面条的球球宝贝，都说这是她吃过最美味的面条了。 这碗酸汤面，葱和蒜是灵魂，请不爱吃的厨友们飘过。 葱和蒜也可以只用一种，根据几个人喜好而定。 如果想要快手简单，可以直接从步骤5开始做，一样很美味的。 用料 挂面一把葱花适量大蒜一头蒜苗适量熟白芝麻一丢丢西红柿一个小西芹两根蚝油一汤匙海鲜酱油一汤匙陈醋三~四汤匙花椒粉一小勺食用油适量盐适量 酸汤面（不吃葱蒜的请飘过）的做法 准备食材：将葱、蒜、西红柿（去皮）、蒜苗、小西芹切小粒。小西芹叶摘下最后煮面条时放入。  平底锅中放入少量食用油烧至八成热。  先放入西芹粒翻炒片刻，再放入西红柿粒一起炒至出汁。加入少许盐、一平铲海鲜酱油和一小勺花椒粉，再加入一小碗水，盖上锅盖煮至浓稠状态。  炒好是这个样子的（放入小碗备用）  平底锅多放一些食用油，烧至七八成热，先放入蒜粒爆香，再放入葱花，中小火煸炒至金黄色。（煸炒过程中千万不能用大火，这样会炒焦的。）  煸炒好的葱蒜末和葱蒜油可以分别装到容器里，下次拌面条，拌凉菜，吃馄饨的时候放一些葱蒜末，再滴几滴葱蒜油提香。（葱蒜末煸至成金黄色味道最好）  锅中添水烧开，下入面条，用筷子搅拌一下，盖上锅盖。  煮沸后，加入一碗水，再盖上锅盖煮至沸腾。  加入西芹叶煮开，面条就煮好了。（如果用龙须面点一次水就可以了，我用的这个面条点了两次水）  把面条捞入碗中，拌入适量步骤4炒好的西红柿和小西芹。舀一些面汤，放入适量盐、一汤勺蚝油、一汤匙海鲜酱油和三~四汤匙陈醋，最后撒上少许煸炒好的葱蒜末、熟芝麻、蒜苗和几滴葱蒜油就可以开吃了。喜欢吃辣的朋友，可以加一些红油辣椒，一碗酸辣可口的酸汤面就做好了。  小贴士 备注：1、以上是两碗的用量。 2、400克一包的挂面我下了半包。 3、这种酸汤面的做法，也可以不用西红柿和小西芹。直接从步骤5开始做，也一样美味哦。 菜谱也只是一个参考！有不明白的地方留言我看到都会慢慢回复，或者加主页微我。作者纯属分享，且看且珍惜！  永远不要去羡慕别人的生活，即使那个人看起来快乐富足。永远不要去评价别人是否幸福，即使那个人看起来孤独无助。幸福如人饮水，冷暖自知。你不是我，怎知我走过的路，心中的乐与苦。子非鱼，焉知鱼之乐？ |
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