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要说生活当中最不缺的就是各种各样的面食，虽然南方地区以米饭为主食，但随着社会的不断发展，慢慢的南方地区也流行吃面食了，不过一般面食都是在外面购买，很少有人自己在家制作，这主要是因为大家对于面食的制作方法比较陌生，尤其是发面这一块，毕竟面团发得好不好直接决定了面食的口感。  那么想要面食制作出来好吃，到底该如何进行发面呢！可能不少人在网上查找到的资料是往里面加入酵母，白糖进行发酵，然而根据东北婆婆的做法，她一般做馒头都是将白糖换成了它，这样蒸出来的馒头又白又大，咬一口满嘴香，下面咱们就一起来看看蒸馒头的做法。  【蒸馒头的最佳做法】 首先准备一个干净的大盆，往盆里加入一定量的面粉，接着准备一大碗温水，往里面加入适量的酵母，用筷子搅拌溶解，再倒入适量的白醋，（它就是白醋，相比于白糖来说，白醋加快发酵的效果会更好）这里需要注意量不用太多，不然则会影响到馒头的口感，然后倒入装有面粉的大盆中，一边倒入的同时一边搅拌成絮状。  接着用手揉搓成光滑的面团，再用保鲜膜将大盆包裹住，放置温暖的地方进行发酵，等到盆中的面团发酵至两倍大的时候取出，用手揉搓面团，直到气体全部排出，再捏成馒头胚子的形状，放到装有温水的蒸锅当中，盖上锅盖进行第二次发酵即可，然后开火进行蒸煮。 |
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