精选美食：咸蛋拌苦瓜、肉炒玉米、花蛤海带汤、鸡丝金针菇的做法

肉炒玉米

材料：

玉米、猪肉馅、胡萝卜、生粉、生抽、油、糖、盐、蚝油

做法：

1.胡萝卜洗净去皮切丁。

2.猪肉馅用生粉、生抽、油、糖、盐拌匀。

3.锅内放入适量油，油热后，放入肉馅炒至变色。

4.倒入玉米和胡萝卜粒翻炒均匀，加入盐、蚝油继续翻炒，适量的加点水，焖煮至汤汁收干即可出锅。

花蛤海带汤

材料：

花蛤、海带、豆腐、姜丝、盐、胡椒粉、葱花

做法：

1.花蛤泡在水中加盐，让花蛤吐出泥沙洗净捞出。

2.海带泡软后洗净切块，豆腐切块。

3.锅中倒入适量水，放姜丝、海带煮开后转小火煮10分钟。

4.将豆腐放入锅中和海带一起小火再煮3分钟。

5.花蛤放入锅中，煮至开口，放盐、胡椒粉、葱花调味即可。

鸡丝金针菇

材料：

金针菇、鸡肉、红辣椒、木耳、姜、蒜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒

做法：

1.鸡肉洗净切成丝，调入料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净切掉根部撕开，姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.锅中加入适量油。油温6成热时放入姜丝及蒜片爆香。

4.倒入鸡丝炒至变色，加入金针菇、木耳炒2分钟。

5.倒入红辣椒、盐、鸡精、葱花炒匀即可。

咸蛋拌苦瓜

材料：苦瓜1条，熟咸鸭蛋1个，胡萝卜片20克、蒜末、盐、糖、香油各适量

做法：

1.苦瓜洗净后，去瓤，切成片，用热水汆烫至熟，过凉后，沥干水。

2.胡萝卜片也用水汆烫至熟备用

3.咸鸭蛋去壳后，切成小丁备用

4.将调味料拌匀，加入苦瓜片、咸蛋丁和胡萝卜片拌匀入味即可。