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【来源】《福寿丹书》。 【配料】薏苡仁60克、粳米100克。 【制作方法】将上两味分别淘洗干净，先把薏苡仁倒入锅中，加水煮熟，然后加米煮成粥。或者先将薏苡仁洗净晒干，碾成细粉，每次取苡仁粉60克，同粳米共煮成粥。 【功效】健脾胃、利水湿、抗癌肿。 【适应证】泄泻，水肿，风湿痹痛，筋脉拘挛，肺痈肠痈，脾胃虚弱，食欲不振，扁平疣，防治癌症的辅助疗法。 【食法】分2次温热服食。 【食疗漫话】薏苡仁为禾本科植物薏苡的种仁，又称薏米、米仁、薏苡、苡仁、苡米等。全国各地均产，主产于福建、河北、辽宁等地。现药用的薏苡仁多为栽培品，以粒大、饱满、色白、完整者为佳。薏苡仁是一味药食兼用的营养品，应用历史悠久。汉代《神农本草经》把它列为上品，谓其“主筋急拘挛，不可屈伸，风湿痹，下气，久服轻身益气”。李时珍《本草纲目》说：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”据现代研究，薏苡仁含碳水化合物79.17%，蛋白质16.2%，脂肪4.65%。所含的碳水化合物略低于大米，而后两者是大米的2～3倍。此外含有少量维生素B1，多种人体所必需的氨基酸，如亮氨 |
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