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豉油鸡，广东的名菜之一。  豉油鸡 准备食材：鸡腿两只，葱段，蒜头，豉油，大理老冰糖。  01 鸡腿洗净，用厨房纸搽干水份，待用。  02 热锅，下油。放入步骤1准备好的鸡腿，煎至两面金黄，待用。 （鸡皮多的那面先朝向锅底，把鸡皮上的鸡油煎出来。）    03 准备一只砂锅，放入葱段，蒜头。然后加入适量的滚水，豉油（水和豉油的比例是1:1的）再放入适量的大理老冰糖。开火，将酱料煲至沸腾。      04 酱料煲滚后，将步骤2准备好的鸡腿放进去，转小火，盖上盖子，焖5分钟。 然后翻转鸡腿的另一面，再焖5分钟。 最后关火，先不要心急揭开盖涡，要焗多15分钟，才OK的。 05 焖好的鸡腿稍微放凉一下之后，斩块。 （豪气点的可以不斩，直接手撕哈！！！） 06 将煮好的青菜平铺在碟上，然后将斩好块的鸡腿放在青菜上面，最后淋上焖鸡腿的酱汁即可。 豉油鸡的做法 |
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