豉油鸡,广东的名菜之一。 豉油鸡 准备食材:鸡腿两只,葱段,蒜头,豉油,大理老冰糖。 01 鸡腿洗净,用厨房纸搽干水份,待用。 02 热锅,下油。放入步骤1准备好的鸡腿,煎至两面金黄,待用。 (鸡皮多的那面先朝向锅底,把鸡皮上的鸡油煎出来。) 03 准备一只砂锅,放入葱段,蒜头。然后加入适量的滚水,豉油(水和豉油的比例是1:1的)再放入适量的大理老冰糖。开火,将酱料煲至沸腾。 ![]() ![]() 04 酱料煲滚后,将步骤2准备好的鸡腿放进去,转小火,盖上盖子,焖5分钟。 然后翻转鸡腿的另一面,再焖5分钟。 最后关火,先不要心急揭开盖涡,要焗多15分钟,才OK的。 ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 05 焖好的鸡腿稍微放凉一下之后,斩块。 (豪气点的可以不斩,直接手撕哈!!!) ![]() 06 将煮好的青菜平铺在碟上,然后将斩好块的鸡腿放在青菜上面,最后淋上焖鸡腿的酱汁即可。 ![]() ![]() 豉油鸡的做法 |
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