炒青菜，翠绿入味有秘诀！大厨告知：里面加点“它”，翠绿不发黑

在我们父母那个年代，生活条件特别的差，他们在吃东西的时候，只讲究一个问题，那就是吃饱就可以了，根本不会注重于这个食物的味道，或者是营养之类的，但是现在的人们却不一样了，生活条件变好，反而对于养生更加的讲究，在我们身边有更多的肉类或者是食材比较丰富的食物。

其实更多的人，还是比较喜欢吃一些清淡一点的，不喜欢吃比较油的东西，感觉自己的胃里面特别的难受，青菜在我们生活中也是现在很多人都比较喜欢的，青菜的种类特别的多，每个季节都有着一些不同的青菜，有人在吃饭的时候都喜欢炒上一盘青菜，美味下饭，而且被人体所吸收之后能够吸收里面的营养成分。

青菜的营养价值可是非常高的，我们最基本的吃饭就是把青菜炒着吃，其实每一种青菜我们在炒的时候，把它给炒的颜色翠绿，不仅看起来非常的好看，口感吃起来也是比较好吃的，但是很多人根本做不到炒出来的青菜颜色发黑，而且一点都不入味儿，是因为没有掌握其中正确的技巧。

特别的喜欢吃青菜，每次看到绿油油的青菜，总忍不住想要买一些回到家里面炒着吃，但是自己是一个做饭，就连最单的炒青菜都做不好，出来的颜色一点都不翠绿，去饭店吃饭的时候，特意为了里面的大厨，他对我说在炒青菜的时候只需里面加点“它”，那么颜色翠绿，不发黑，而且比较入味。

正确的做法应该是这样，我们在炒青菜的时候，应该提前把青菜放入淡盐水里面浸泡15分钟，这样可以去除表面的残留物，接下来再清洗两遍，捞出来控干水分，在炒锅里面加入一些食用油，然后再加入一勺猪油，完全融化的时候，八成热，放入蒜末姜末炒出香味，最后把青菜放入锅中，大火进行爆炒，青菜变软之后，添加适量的蚝油，食用盐，鸡精，翻炒均匀就可以出锅了，仅仅多加一勺猪油，可以很好锁住青菜当中的水分，这样炒出来的青菜，不会变黄变黑，会更加的翠绿入味儿，你们学会了吗？

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