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山药有很好的健脾养胃的作用，直接蒸煮孩子不爱吃，为了让孩子多吃点山药，只能用山药搭配其它食材做成尝不出山药味道的其它美食，今天就给大家分享一道用山药、苹果和牛奶做成的小饼，香甜软糯，非常的好吃，吃不出山药的味道，孩子非常爱吃，拿来当早餐，营养又美味，常吃补钙健脾胃，胃口好个子自然长得高！感兴趣的朋友，赶紧和一起来这个奶香山药苹果早餐饼的单做法吧！ 【准备食材】2段山药，1个苹果，少许面粉（或糯米粉），30克牛奶，20克白砂糖，少许食用油和白芝麻 【做法步骤】 1、山药清洗干净，放入蒸锅蒸熟，这里用的是铁棍山药，因为对山药上面的黏液过敏，因此一般都是先蒸熟后再去皮。 2、蒸熟后的山药，用刮刀刮去外皮，掰成段放入碗中，加入30克纯牛奶，趁热用勺子把山药按压成山药泥后，再加入20克白砂糖，拌匀备用。 3、把准备好的1个苹果清洗干净后，用刮刀刮去外皮，有工具的可以直接擦成苹果丝，没有工具的，可以先切片再切条最后切成丝，然后把苹果丝倒入山药泥中，用筷子一起翻拌混合均匀。 4、在翻拌好的苹果山药泥中，加入160克普通面粉，家中有糯米粉的当然也可以用糯米粉代替普通面粉，这个可根据个人喜欢自由选择，关于面粉或者糯米粉的用量，可以根据山药苹果泥的水分多少自由增减；然后用筷子搅拌混合均匀后，下手揉成不粘手的偏硬一点的光滑面团或者糯米团就可以了，然后盖上保鲜膜或者笼布静置一会。 5、把静置好的面团或者糯米团搓成长条，分成大小均等的10个小面剂，取其中一个小面剂，团圆按扁，然后在两面均匀的沾上点黑芝麻或者白芝麻，接着依次把其它的小饼做好。 6、平底锅或者电饼铛预热，锅中刷上少许食用油，然后把沾了芝麻的面团或者糯米团放入锅内，小火慢煎，一面煎至定型变色后翻个面再煎另一面，煎至两面都呈金黄色后即可关火，出锅装入盘中。 温馨提示：（1）山药和苹果的水分不同，因此，面粉或者糯米粉的量要根据不同水分自行调整；（2）糖的用量也可以根据个人口味的不同自行增减，也可以不放糖；（3）小饼煎至的时候，要注意火候，全程小火慢煎，中间多次翻面，这样煎出来受热均匀两面金黄，不容易糊，色泽看起来非常好。 |
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