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来自： 有过不了的坎 > 《待分类》
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烤鱼腌制配方：盐25克、老姜25克、大蒜30克、大葱15克、柠檬30克、啤酒25克、洋葱30克、黄酒...
蛏子的做法
蛏子的做法在家里做蛏子和外面的餐馆唯一的差别可能就在于火的问题了！1、买蛏子，可以到水产市场买他们清洗好的蛏子，这些店家一般是用海水养蛏子，吐泥沙非常快，唯一需要防止的是商家别把死蛏子放在...
失传多年老配方，泡椒凤爪卤鸡爪做法，卤鸡爪、酱鸡爪、麻辣鸡爪
失传多年老配方，泡椒凤爪卤鸡爪做法，卤鸡爪、酱鸡爪、麻辣鸡爪。3、锅放入清水，煮沸，放入鸡爪煮熟后捞出，用清水洗去浮末，切成两段...
火锅底料配方，美蛙鱼头，毛血旺
火锅底料配方，美蛙鱼头，毛血旺。牛油80斤，猪油10斤，菜油80斤，内黄新一代15斤，天鹰小椒6斤，灯笼椒三斤，红花椒10斤，红油豆瓣4斤，红小米泡椒三斤，老姜15斤，红花椒6斤，青花椒三斤，鹃城豆瓣10...
四川凉拌菜技术手册
四川凉拌菜技术手册。第一节：凉拌菜红油炼制。一、红油的配料：A 老姜70g 、大葱50g 、小葱20g 、香菜50g 、洋葱20g、 大蒜35g 、芹菜2...
钟水饺红油蘸料做法
钟水饺红油蘸料做法辅料：老姜60克，大葱50克，小葱20克，香菜50克，洋葱20克，大蒜35克，芹菜20克，将以上原料洗干净，晾干水份，老姜切厚片拍破，大葱拍破，洋葱切粗丝，大蒜切薄片备用。紫草15克，...
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做了24年卤菜的大叔，教您香辣卤水配方，只希望您能吃到健康卤味。辛香料配方：三奈7克、黑胡椒5克、甘草2克、草豆蔻3克、高良姜2克、小...
辣椒油怎么做才香而且又辣？
准备辣椒面的同时，还要准备一些其他的材料（这些材料的多少要根据你的辣椒多少来增减），白芝麻、花生、八角、桂皮、香叶、大葱、香菜...
八种特色调味油的制作及关键
2、净锅置火上，先放入花生油100g，投入花椒、大料炸至出香味，加入剩余的油，待烧至三四成热时，依次下入蒜茸、洋葱茸、香菜茸及香叶、糍粑辣椒，用中小火浸炸至油呈红色、香味飘出时，下入冰糖末熬化...
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