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千层饼怎么做最好吃呢?饼在我们日常生活中出镜率绝对是极高的一种小吃，特别是在北方，早餐摊一眼望去各种饼，在各种饼当中，有一种饼是极其受欢迎的，那就是又香又脆的千层饼，好吃实惠管饱，而且不管是在北方各大城市，现在各大南方城市也是到处都是千层饼，所以今天，叶老师就来教大家制作这一款经典的饼，千层饼，好吃简单想吃随时做哦! 千层饼最好吃的配方做法： 1.准备材料：两斤面粉、3克酵母粉、5克无铝泡打粉、2克白糖，用干净的容器装好面粉，然后把酵母粉、泡打粉、白糖等放入面粉中，搅拌均匀 2.搅拌均匀后，然后分两次加入480克水(水温大概三十度左右就好)加水的时候要边加水边搅拌，这样才能让面粉充分的和水融合 3.面粉搅成面团后就开始慢慢挤压揉面，把面团揉至光滑后做放入干净的盆中后，挤压平摊后保鲜膜封住盆口静放发面 4.在发面的过程中，我们开始来制作油酥，油酥是千层饼达到那种酥脆层次的关键，所以制作油酥是制作千层饼的关键哦， 5.起锅烧热，然后放入200克菜籽油，中火烧热至5成热的时候即可关火，然后用干净的分次放入100克面粉、20克盐、8克五香粉、然后搅拌均匀后放入烧好的油，记住和和面一样边下油边搅拌，一定要让油和面粉充分的融合并没有任何干粉的状态，那油酥就制作好了 6.面发好后(如何判断面粉发好呢，就是可以直观看它的大小，面团如果发到比之前两倍，然后扯开面后里面呈蜂窝状就表示发好了)我们拿出来，然后放在操作台上加些干面粉不断的揉搓，把表面揉光即可 7.面粉都揉好后把他团城一个四方状，然后用擀面杖把他干成一个宽的长方形面皮，然后在面皮的表面均匀涂抹油酥，涂好后，然后再两边对等的地方化上一个口子，从面皮的一边开始，然后涂抹好后对折重叠，尽量多折几层，这样做出来就可以有多层。(在叠的过程中，要记得油酥涂抹均匀哦) 8.面团涂抹好油酥折叠后，我们要把边收整齐，然后再使用擀面杖轻轻的压开，不要用力压哦，压开后，用保鲜膜把面团封闭好，进行第二次醒面，这样可以让面做成后会更加的蓬松酥软哦 9.面醒好后，给电饼铛加热，加热好后把面团放入电饼铛中，在表面喷少许的水，然后再面团表面上均匀的撒些白芝麻，然后用手把芝麻轻轻的压贴到面团上然后盖上电饼铛的盖 10.电饼铛烤制千层饼的温度大概设置在 200度左右即可，然后烤制8-10分钟即可烙熟，不过在烙的过程中，要翻面，这样两面都能烤制金黄哦。 好啦，今天就是有关千层饼的制作步骤及方法啦，千层饼制作其实也不复杂，学会方法，自己想吃随时都能做哦，而且可以根据自己喜欢的口味可以加牛肉，香葱等等，制作各种口味的哦，如果你也喜欢吃千层饼，如果你也热爱美食，记得关注我哦，我们每天都会和大家分享各种美食制作哦! |
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