【秋天吃菠菜的季节，不召唤点美食怎么合适，菠菜素馅盒，安排！】 ▲深秋时节，天气凛冽而干燥，气温温差大，感冒、咳嗽、流鼻涕、咽喉痛等“秋燥”常见疾病一不小心就容易中招，尤其是大快朵颐，进食大鱼大肉等油腻的食物后，秋燥就更是变本加厉，此时，三餐饮食，对抗秋燥，更要从饮食物的性味、功效到结合个人身体的状态精细到极致的食补开始，民间很早就有“药补不如食补”的说法，而食补我们一定要多吃绿色蔬菜，据养生专家称一个成年人，每天最少得吃一斤蔬菜来补充身体所需，而秋季最应时的时令绿色蔬菜，当然非有“营养模范生”之称的菠菜莫属了~ ▲▲菠菜引入中国，据相关介绍是在唐代贞观二十一年（公元641年），由尼泊尔派使臣朝贡，送到长安献给唐皇的，朝贡不送奇珍异宝，而选择如此接地气的礼物，这在当时是皇帝流行的“收礼”方式（对于没有见过的地方，总会偏好），自此菠菜开始在中国落地生根，并走进千家万户的餐桌，唐朝《食疗本草》更记载：菠菜可“利五脏，通肠胃，解酒毒，可见，唐朝时期人们对菠菜的硬核营养价值已经了然，而今随着食代的脚步，一年四季播种收获超市、菜市场更是俯拾皆是~  ▲其中，让菠菜这道“人间值得”真正世界闻名的，莫过于对于80后、90后来说最深刻的美国动画片《大力水手》了，故事情节也许很多人都已经忘记了，但”大力水手吃菠菜就能变的力大无穷”，“把蛋糕拿一边去，上菠菜”的生日的口号都成为经典让人记忆犹新，曾几何时，有多少看过动画片的小朋友被菠菜迷的神魂颠倒，想快点长大，吃菠菜，想打架打赢，吃菠菜，就连过生日也要复制大力水手，吃菠菜，一时间犹如“当红流量明星的存在”掀起很多家庭餐桌上争相打卡菠菜的热潮~ ▲▲秋天进补时节，对付充满油腻的肠胃，阴魂不散的秋膘，菠菜不仅要吃的开胃清淡更要吃的食欲满满，今天阿飞给大家分享顶配级别的早餐做法—菠菜素馅盒，说起盒子这道面与菜的极致完美的烹饪方式，有颜有料看上一眼都让人忍不住流口水，在日常的烹饪中，不管搭配什么样的食材，好吃程度总要乘以10，而这道全是素菜的美味也因为盒子的融合，变的食不厌精脍不厌细，瞬间飙升高大上的级别，既有北方美食的粗暴实在（馅多菜足），也有南方美食的讲究精巧，口感也不再是只是清淡单一的口感，鲜香四溢让人食欲大开，就像泡面一样，只要周围有一个人吃，不管饿不饿，都忍不住咽口水，除了自带色泽金黄的外皮包裹浓郁的菠菜的清香，口感也比包子有嚼劲，一口咬下去更是颤抖与鲜香的双重舌尖上的体验，喜欢的朋友一起来学习一下吧~  【菠菜素馅盒】特点—柔软筋道营养丰富材料准备： 【主料】菠菜/面粉200克 【配菜】鸡蛋/胡萝卜 【配料】食盐2克/鸡粉2克/十三香1克/香油5克/蚝油5克  ——【具体制作方法】—— 第一步：悼水——锅内烧水，水烧开以后，把菠菜放入锅中，焯水30秒钟，菠菜变软以后捞出，用凉水冲洗几下，控水备用，焯水主要目的是为了去除菠菜中的草酸，食用时更加放心~  第二步：炒鸡蛋——在盆中打入3个鸡蛋，锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒鸡蛋时不会粘锅，把鸡蛋液倒入锅中，轻轻的搅动 让其均匀受热，鸡蛋液全部定型以后盛出备用，鸡蛋液下锅后不要久炒，以免炒老，影响口感~  第三步：调馅——把菠菜中的水分挤干，切成碎末，水分一定要挤干，方便包制，而且不易出水，炒好的鸡蛋，切成鸡蛋碎，胡萝卜半根，切成小粒，放在同一个盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，十三香1克，香油5克，香油能够锁住菠菜中的水分，避免出水，口感更嫩，蚝油5克，搅拌均匀备用~  第四步：和面——准备面粉200克，用120毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉开始下手揉，大约需要揉5分钟，面团揉光滑以后，静置饧上10分钟，让面筋松弛，这样更容易整形，不会回缩，案板上撒上底面，把饧好的面团取出，不要揉，直接搓成长条，下成大小均匀的面剂子，在剂子上撒上干面粉，防止擀制时粘连，把面剂子压扁，擀成圆形的薄面皮，全部擀好以后，我们开始包制，在面皮上放入适量馅料，要留一些边，用另一张面皮盖住，把边缘压实~  第五步：包制——面皮压实后一点一点的卷起来，卷出花边，这样包、更紧实，馅料不会跑出来，菜盒的生坯就做好了 ~  第六步：出锅——饼铛预热3分钟，均匀淋上植物油，把菜盒生坯摆放在锅中，盖上锅盖烙3分钟，3分钟以后，菜盒已经微微鼓起，内部很快就熟了，在饼皮上刷上植物油，防止烙糊、口感更柔软，然后把菜盒翻一下面，翻过来之后再烙2分钟，菜盒两面都呈金黄色时即可出锅~  ——菠菜素菜盒结语—— 相比炒和炖，菠菜的变形和变味的破坏，这道菠菜素菜盒的菠菜只经过简单的悼水（去除菠菜的草酸），不仅可以用盒子锁住原汁原味的口感，还能保留天然的清香不流失，如果说火腿是泡面的硬核搭档担当，那么菠菜，则是这道菠菜素菜盒的营养灵魂担当了~ 烹饪技巧： ▲把饧好的面团不要揉，容易起筋，影响口感，配菜一定要切成丁，这样口感更佳； ▲包制的时候，如果觉得包不好或者有难度，可以用这个懒人做法：用另一张面皮盖住，把边缘压实后，把压实的边缘直立向上翘起，这样也可以保证不露馅； ▲当然，如果吃腻了红萝卜也可以换成其他配菜，至于和面的比例，菠菜的多少，大家看自己需求自己调配即可，这道好吃简单的菠菜素菜盒，就算厨房小白做，也是零失败。
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】 文章编辑：柒柒喝喝 |
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