免疫力调理——木耳炒菠菜

总觉得木耳和肉搭配在一起才好吃，今天尝试一下木耳和别的食材搭配，没有想到味道好极了，不亚于和木耳炒肉。

原料

• 水发木耳100g

• 鸡蛋3个

• 菠菜200g

辅料

• 油适量

• 盐适量

• 姜适量

制作过程

1,原材料：水发木耳、鸡蛋、菠菜

2,菠菜摘净洗净，切成4cm长小段，装盘备用

3,锅中加入水，烧开后倒入菠菜，焯水6秒左右，捞出控干备用

4,取一小碗，打入鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀

5,锅烧热加入适量油，倒入鸡蛋，炒熟盛出

6,锅烧热加入适量油，油烧热后加入姜末炒香，倒入木耳

7,木耳炒至9成熟时，倒入菠菜和鸡蛋，适量的盐，翻炒均匀即可。

烹饪技巧

• 菠菜含有草酸，阻碍钙的吸收，用水焯一下，是为了除去菠菜中的草酸，让钙更好的吸收；木耳泡发后会很大，可以手撕的小一些，有利于宝贝的咀嚼。

适宜人群

3岁以上

标签

便秘 贫血 补充蛋白质

餐次分类

中晚餐

推荐理由

木耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和矿物质的含量也不低，尤其是铁的含量很高，每100g干木耳含铁97.4mg，经常食用，可以防治缺铁性贫血；菠菜中含有丰富的植物粗纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。菠菜中的胡萝卜素和维生素C也可以促进木耳中的铁的吸收。